委员会下设职业资格考评委员会和认证办公室，负责委员会的日常事务性工作。委员会主要职能如下：

一、负责咖啡师职业标准的拟定和培训教材的编制、修订工作；

二、负责开展咖啡师职业资格考评技术、方法的研究和试验；

三、负责全国咖啡师职业资格认证直属定点培训机构的设立、审批和管理；

四、负责全国咖啡师省级认证管理中心的设立、审批和管理；

五、为有关单位提供咖啡师职业鉴定考评技术指导、咨询和服务；

六、负责开发和建立咖啡师职业命题技术和国家题库；

七、开展行业学术理论研究和交流、宣传活动，出版理论刊物；

八、组织咖啡师职业技能相关竞赛和展览活动；

九、负责开发该职业国际、国内相关合作项目，建立合作关系；