更新时间：2024-08-07 19:27
八乡山大峡谷又称粤东大峡谷云卷峡或云卷峡，位于广东省丰顺县城西南38公里，属莲花山脉中段高寒山区，属于5A级景区。区内山峦奇峰重叠，陡壁深涧纵横，空气清新，云雾缭绕，属于亚热带季风气候，年平均气温为18.7℃，占地10平方公里，景区内有竹柏、瀑布、桫椤、红豆杉、罗汉松的景点，是天然的避暑胜地。
八乡山位于丰顺县西南部，此起彼伏的千米高山、茂密苍翠的林木和纵横的山涧清泉组合在一起，就形成了宏伟气势的大峡谷。八乡山大峡谷全长6.3公里，成为八乡山的重要景点。
八乡山大峡谷位于县城西南38公里，属莲花山脉中段高寒山区。区内山峦奇峰重叠，陡壁深涧纵横，空气清新，云雾缭绕，年平均气温为18.7℃，是天然的避暑胜地。
八乡四面千米高峰围成弧形山系，其中鸿图嶂海拔1227米，为登高望远的好去处。腹地有一座库容4.2万立方米的水库，人称“天湖”，四周青山环绕，碧波荡漾，风景如画。全长3.5公里的云卷峡，谷深水急，飞瀑鸣泉，林木苍翠，蕨类、兰花等稀有植物众多，盛产巴戟、猴头等珍贵药材。八乡山大峡谷项目总投资9000万元，规划兴建“日月湖”、“中国富士山”、戏潭家居样板村和爱国主义教育基地等项目，建成一个集避暑、探险、漂流、登高、革命传统教育和科技旅游为一体的综合度假区。
2018年5月29日，八乡山大峡谷景区新建的高空玻璃栈道和350米长的高空透明玻璃滑道对外开放。“五一”假期，八乡山大峡谷旅游景区在原有的峡谷观光休闲等景点的基础上，新增了粤东首座高空玻璃吊桥、360度全景丛林玻璃滑道、50多个品种稻草人展、动物园及高山格桑花海等景点。
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2020年2月，为致敬一线抗“疫”工作者，八乡山大峡谷于恢复运营之日起至2020年12月31日，向全国医务工作者等免费开放。
仿木栈道迂回盘绕在山崖石壁上，离溪较高处，还设置了临溪观涧台阶、平台，方便游人近距离观赏峡泉奇姿，如称为“天梯”的观涧台阶，垂直落差达150米，有128个阶梯。先是一个溪涧泉水，远远地，一条又一条溪涧依次汇入。连接两溪栈道的桥与“精灵树洞”一样有特色，如喜鹊桥、摇晃的索道桥、渡仙桥、渡仙廊、汇仙桥等。
山泉顺着山崖奔腾倾泻，形成姿态万千的瀑布。有气势磅礴的三级叠层瀑布、像孔雀开屏般的孔雀瀑布、渡仙桥叠层瀑布和许多不知名的小瀑布。溪中石块也因泉水的冲撞滋养，格外晶莹玲珑，如命名为“神龟出巡”“霹雳石”“卧佛”的大石块等。爱情沙滩是由一汪深潭、白色沙滩、逼真的奇石、平坦的河床、加上如伞铺盖的大树等自然元素组合而成的浪漫风情。
成片的竹林和竹柏不断地在栈道边、溪涧对面的山坡上随意铺洒，那是有广东最大植物活化石之称的百年竹柏林海。在时令鲜蕨野菜、兰花、长在树干上的木耳等众多的野生植物和那开得红艳的野生樱花树。
八乡山大峡谷景区有一片花海，面积500多亩，主要有樱花、茶花、木芙蓉、玫瑰、荷花、格桑花等。池塘里盛开的荷花带给我们赏心悦目的震撼和无限的遐想，盛开的荷花像少女般婀娜多姿，争奇斗艳，竞相绽放,微风吹过，散发阵阵淡淡的清香。
走进大峡谷，如同走进了茫茫无际的绿色海洋，峡谷中峰林叠起，雄伟壮观，奇形怪状，变幻无穷，构成了惟妙惟肖的峰林奇景。大峡谷内最具价值的树木要数竹柏树，竹柏树郁郁葱葱，遍布峡谷，使峡谷更加清新、迷人。竹柏树生长在高不可攀的悬崖峭壁，或长在深不可触底的山谷，竹柏树尽情地舒展腰身，婆娑摇曳，随风摇动犹如向游客招手问好。
瀑布是八乡山大峡谷的一大亮点，瀑布大小不同，景观不一。山泉溢出方式不同凡响，有的喷着泉水，有的滴着泉水，有的在石缝间流淌着泉水，有的石崖下渗出泉水，千姿百态，各具特色。泉水汇聚后从山崖的石缝间飞流而下，形成了很多瀑布，如三级叠级瀑布、渡仙桥叠级瀑布、孔雀瀑布和很多小瀑布，小瀑布像一缕缕的细纱，飞飞扬扬。
“孔雀瀑”由三个瀑布群组成，形成“三瀑连珠”的靓丽奇观，数级连递，犹如孔雀开屏，曼妙起舞。大峡谷瀑布所处清水谷，树木苍翠欲滴，蝴蝶纷飞，点点繁花掩映在浓荫之中，两边峭壁直立、气势壮观。
峡谷的河水从上游流向下游，透过清澈的河水，可见巨石千姿百态，形状各异，有的像盛开的鲜花，有的像狮子，有的像神龟，有的像鳄鱼，还有很多形状各异、色泽有别的各种卵石。河水流过平坦的河道，水流舒缓的峡谷河畔，像一面镜子，倒映在水里的山峰、树林变得更加美妙。当河水悠然流过峡谷低洼的沼泽地，缓缓流淌的泉水经过崖石，发出的声音如音乐般悦耳，与绿色的树叶碰撞发出的声音遥相呼应，凉风习习，柔和而润泽，浸透着馨香。
爱情沙滩是雨水冲刷自然形成的，它位于峡谷的中部河床上，有着自然的灵气和朴实。
爱情沙滩旁的“长寿泉”源源不断地冒着清泉，“夫妻石”如同夫妻促膝而坐亲密无间；“抱娃石”如美丽的少妇抱着孩子。
动物园中除了有“山中大王”老虎、狮子，还有骆驼、孔雀等更多野生动物供大家观赏。
景区的7D高空玻璃吊桥长188米，垂直落差86米。桥面全采用透明玻璃面板铺设，每块玻璃面板均由三块10毫米厚的超白特种玻璃上下叠加，相互通过夹层胶片黏接而成，夹层胶片采用全进口防弹胶片，总厚度38毫米，具有强度高、抗弯曲、耐冲击、耐踩压等优点，强度达到普通玻璃的25倍。这座高空玻璃吊桥由铁索和多块巨大透明玻璃搭建而成。桥的悬索钢丝绳为左右两道，每道钢索都经过专业的精密仪器测试，以保证每根钢索均衡受力，每道钢索由18根预拉伸钢绳组成。除了高空玻璃吊桥，八乡山大峡谷景区还开放350米的高空透明玻璃滑道。该玻璃滑道采用仿玻璃材质的顶棚，让游客在滑翔的过程中能尽情欣赏山中的美景。
【苦笋咸菜炖排骨】
是八乡山苦笋比较经典的吃法，主料为半斤苦笋、半斤排骨、2两咸菜。苦笋先用开水焯一下待用，然后清炒排骨，接着把苦笋、排骨、咸菜放进锅中炖煮，约30分钟后起锅。
【酿豆腐】
就是在豆腐里面包些馅料。通常会选用香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等剁碎后拌调味料，其塞入嫩豆腐块中，之后上锅蒸熟，也可以油炸，味道鲜美并且营养丰富。
【线刀粄】
又叫水粄子，就是以线为刀割制的米粄，如同北方的刀削面一样。它洁白爽滑、清香可口，充饥又解渴，是客家人喜爱的传统美食。过去，不论街头小巷还是乡村小店都有摆卖，每逢新谷登场，大家就用新米为原料，做线刀粄庆丰收。
【笋粄】
其制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄薄的小圆形粄块；肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋(冬笋为好)为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进开水锅中煮至粄块浮起即熟，便可加上佐料食用，香滑可口。
【客家娘酒】
用糯米加酒饼酿成的，类似于酒酿。其做法是先糯米蒸熟，摊开散凉后加入酒饼和匀，而后再放入瓦制的酒瓮里密封好，过三四天后就制成了。娘酒香甜可口，度数在10-20度左右，客家女人坐月子时爱用娘酒冲鸡蛋花喝，具有补血和保健作用。梅州的娘酒主要有两种，红色的是用黑糯米酿成的，黄色的用白糯米酿成的。