貌八桂瑶族乡属土山区，地势自西北向东南倾斜，地形以中丘居多，平均海拔419米，海拔千米以上的山峰有4座。

八桂瑶族乡属亚热带季风气候，其特点是处于低纬度，太阳辐射较强，温度较高，热量丰富，雨量适中，气候温暖，大部分地区夏长冬短，霜期短，雨热同季；多年平均气温21.3摄氏度，1月平均气温7.3℃—12.7℃，7月平均气温22.3℃—27.6℃；极端最高气温为42.2℃，极端最低气温为-7.3℃；年平均无霜期335天。年平均降水量为1161毫米，降雨集中在每年8—10月，9月最多。

水文八桂瑶族乡境内主要河流有驮娘江、西洋江、八桂河、弄瓦河、八高河、六丹河、渭标河，其中驮娘江过境约35千米。

八桂瑶族乡主要自然灾害有干旱、森林大火、洪涝等；干旱灾害主要发生在1—5月。

2011年，八桂瑶族乡有耕地1.868万亩，人均1.32亩；林地9.368万亩。

截至2011年末，八桂瑶族乡总人口有14617人，其中城镇常住人口178人，城镇化率1.16%；另有流动人口962人。总人口中，男性7630人，占53.57%；女性6987人，占46.43%；14岁以下3161人，占21.63%；15—64岁10282人，占70.34%；65岁以上1220人，占8.34%；以壮族为主，达8156人，占55.8%；有汉、瑶等民族，其中瑶族人口3298人，占总人口的22%。2011年，八桂瑶族乡人口出生率11.6‰，人口死亡率7.60‰，人口自然增长率4‰，人口密度每平方千米43.56人。

截至2017年末，八桂瑶族乡常住人口为13651人。

截至2018年末，八桂瑶族乡户籍人口为15542人。

截至2019年末，八桂瑶族乡户籍人口为15494人。

2002年，八桂瑶族乡乡镇企业总收入2516万元；财政收入37.06万元；人均纯收入1231元。

2009年，八桂瑶族乡烟农人均收入1.07万元；蔗农人均收入6500元；农民人均收入达3080元。

截至2018年末，八桂瑶族乡有工业企业10个，其中规模以上4个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市3个。

截至2019年末，八桂瑶族乡有工业企业10个，其中规模以上4个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市12个。

2002年，八桂瑶族乡农业总产值1709万元；粮食总产量370万公斤。

2009年，八桂瑶族乡种植烤烟2100亩，产干烟叶4620担，产值280万元；种植甘蔗1.5万亩，产值达1100万元。2009年，八桂瑶族乡农业总产值6800万元。

八桂瑶族乡农业总产值从1949年的0.0132亿元，增加到1978年的0.057亿元；2011年，达到0.1595亿元。八桂瑶族乡粮食作物以水稻、玉米、红薯、黄豆、木薯等为主。2011年，八桂瑶族乡生产粮食6505吨，人均459千克，其中水稻3813吨。八桂瑶族乡主要经济作物有甘蔗、烟叶、木薯、蔬菜等。2011年，八桂瑶族乡油料作物种植面积0.652万亩，产量270吨；蔬菜种植面积0.539万亩，产量6875吨，主要品种有大白菜、黄瓜、南瓜、萝卜、茄子、豆角等，其中白菜2681吨，黄瓜653吨，萝卜550吨，茄子248吨，四季豆210吨。八桂瑶族乡畜牧业以饲养生猪、鸡、鸭、鹅、羊为主。2011年，八桂瑶族乡生猪饲养量1.165万头，年末存栏1.133万头；羊饲养量0.173万只，年末存栏0.106万只；牛饲养量0.673万头，年末存栏0.576万头；家禽饲养量18.567万羽，上市家禽10.135万羽。2011年，八桂瑶族乡生产肉类1327.2吨，其中猪肉919吨，牛肉168.4吨，羊肉25.78吨，其它肉类191.67吨，禽蛋22.35吨；畜牧业总产值0.151亿元。2011年，八桂瑶族乡水果种植面积0.013万亩，产量2072吨，主要品种有芭蕉、柚子、柑橘、李果、柿子、桃果、芒果等，其中芭蕉42吨，柚子615.9吨、柑橘99吨、李果266吨、芒果164吨、柿子135吨。八桂瑶族乡渔业以池塘、水库、河沟养殖为主。2011年，八桂瑶族乡有可用于水产养殖的海域面积0.536平方千米、滩涂0.12平方千米、淡水水面0.235平方千米。2011年，八桂瑶族乡鱼塘养殖面积1.36公顷，产量21吨；拥有各类捕捞渔船32艘，水产品总产量0.015万吨，渔业总产值91万元，占农业总产值的6%。

2002年，八桂瑶族乡工业总产值为501万元。

截至2011年末，八桂瑶族乡有中心小学2所，15个行政村教学点，在校生1077人，专任教师73人，小学适龄儿童入学率100%；初级中学1所，在校生369人，专任教师49人；初中适龄人口入学率97.4%，九年义务教育覆盖率达100%。截至2011年末，八桂瑶族乡有民办幼儿园（所）3所，在园幼儿194人，专任教师10人。

截至2011年末，八桂瑶族乡有文化艺术团体3个，分别为八桂女子业余壮剧团、弄瓦业余壮剧团、平六北路壮剧团，剧团采取个人会员制，有会员109个，创作完成的文化艺术作品有《五女拜寿》《文龙与肖妮》《李旦落难》《梦思情深》《凤娇落难》《武氏害皇娘》等剧目；艺术团年演出共33场次，观众达11000人次；有文化站2个，建筑面积100平方米；有农家书屋11个，建筑面积总计440平方米，藏书46200册。

医疗卫生2011年，八桂瑶族乡卫生院2所；设病床35张，其中公立卫生机构病床35张，固定资产总值230万元；专业卫生人员27人，其中执业助理医师6人，注册护士9人。2011年，八桂瑶族乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗17023人次。2011年，八桂瑶族乡农村安全饮用水普及率30%，农村卫生厕所普及率63%，新型农村合作医疗参合人数1.3548万人，参合率95%；居民人口平均期望寿命75岁，其中男性70岁，女性80岁；5岁以下儿童死亡率、婴儿死亡率、新生儿死亡率均为2%。

2011年，八桂瑶族乡城镇最低生活保障户数为64户，人数75人，支出166425元；农村最低生活保障户数2002户，人数2871人；农村五保集中供养19人，支出45600元；农村五保分散供养98人，支出94080元；农村医疗救助23人次，民政部门资助参加合作医疗2988人次；农村临时救济5852人次；救灾支出28万元，比2010年增长5.7%；国家抚恤、补助各类优抚对象29人；有经常性社会救助工作站、点1个，全年接受社会捐赠粮食折款93750元，接收捐赠衣被2217件，使2160人（次）困难群众受益。

截至2011年末，八桂瑶族乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度24千米，投递点37个。

截至2011年末，八桂瑶族乡有通乡公路1条，总长75千米；12个行政村，89个自然屯实现了村村通公路，公路里程462.2千米。

八桂瑶族乡因乡人民政府驻八桂村而得名。八桂，壮语意为常被洪水冲刷的地方。