2003年，经四川省人民政府批准，由内江经济技术学校、内江农业学校、内江水电学校合并组建内江职业技术学院。

2008年，内江职业培训学院合并入内江职业技术学院。

2011年11月，学校被认定为四川省现代农业技术培训基地，学校新校区正式破土动工。

2013年3月，学校整体搬入新校区。

2014年9月，学校荣获内江市“2013年度教育信息宣传工作先进单位”称号。

2016年5月，学校被评为“内江市平安建设先进集体”；同月，获批为四川省专业技术人员继续教育基地。

2019年7月5日，成为川南职业教育集团第一届集团副理事长单位

2019年7月12日，成为川南高校联盟理事单位。

2020年7月2日，加入成渝地区双城经济圈高校艺术联盟。

2020年7月13日，入选四川省2020年度国家级高技能人才培训基地建设项目名单。

2024年9月30日，在中国共产党内江职业技术学院第四次党员代表大会胜利闭幕后，中国共产党内江职业技术学院第四届委员会第一次全体会议、第四届纪律检查委员会第一次全体会议在求真楼一会议室相继召开。中国共产党内江职业技术学院第四届委员会第一次全体会议采取无记名投票方式选举付德健、刘博、陈红军、文惠、周健、肖雍琴、刘内美、李万春、陈俞宗、邓凯文、李艳为党委常委，付德健为党委书记，刘博、陈红军、文惠为党委副书记。

据2024年9月学校官网信息，学校设有8个二级学院。建成国家骨干专业2个、省重点专业2个，现代学徒制试点专业5个，“1+X”试点证书考核站点16个。

据2024年5月学校官网信息，学院有教职工552人，专兼职教师464人，其中正高级职称16人、副高级职称146人，具有博士、硕士学位233人，“双师素质”教师232人，“内江市学科带头人”4人，“内江市拔尖人才”1人，“内江市决策咨询委员会专家”2人。

据2024年5月学校官网信息，学校有国家骨干专业2个，省级重点专业2个。现代学徒制试点专业5个，“1+X”试点证书考核站点10个；有校内实训室105个，生产性实训基地9个，校外实训基地114个。

省级精品课程：

院级精品资源共享课：

校内实训基地：

截至2014年12月，学校有4个院级科研机构。

2015年度，内江职业技术学院教师在科学研究方面发表（出版）科研论文、教材、专著189项，承担市级、院级以上科研课题数58项。

2014年，内江职业技术学院教师在科学研究方面承担省、市级以上科研课题数（不含参研）分别比上一学年增长500%和250%。

内江职业技术学院图书馆是四川省图书馆学会及内江市图书馆学会的会员单位，馆藏图书60余万册，其中包括电子图书、期刊19.5万册，各类期刊报纸400多种。馆藏覆盖了该院所设的所有专业类图书资料，形成了以机械、电子、计算机、电气、建筑、经济管理、艺术、生物技术类专业为主，以其他学科为辅，以社会科学为补充的突出学院专业特点的馆藏体系。

《内江职业技术学院学报》是内江职业技术学院主办的综合性学术理论刊物，主要栏目有教育教学研究、思想政治研究、专业建设、理论与应用、学术动态、大千文化论坛、图书管理等。

心手相通、精技砺能

校训释义：

心手相通：“心”有三层涵义：正确的思想、高尚的道德、远大的理想；“手”有三层涵义：实践、行动、技能；“通”：思想、道德、理想与实践、行动、技能的通达。

精技砺能：精技：“精”，精究，专精，精通。“技”，指技术，本领；砺能：“砺”为“劝勉、磨炼”之意，“能”指才干和技能。“能”是教育的终身追求，励能即强调培养能力、磨炼技能，学有所长。

徽志为圆形图案，外环蓝底白字，为学校中文对照规范名称及学校校训。内环以5个人形图案组成，中心图案为“N、Z”（内江职业技术学院“内、职”2字的拼音缩写），颜色为红色。校名标准字为毛体，校训为魏碑体。

2015年，内江职业技术学院共建立学生社团的33个，其中院级社团21个，系级社团12个，参加人员达到9000人次。2015年，学院共建立学生社团34个，其中院级社团22个，系级社团12个，参加人员达到9000人次。

2015年，内江职业技术学院成立了学院学生长江艺术团；下设朗诵、舞蹈、合唱、器乐、小品五个分团。体育运动代表队，学院设立了篮球、羽毛球、排球、乒乓球等六个项目的代表队。