更新时间：2023-08-29 15:32
军曹鱼科指的是脊索动物门，脊椎动物亚门，有颌上纲，棘鳍总目的一科。体延长而近于圆柱状，性凶猛，主要以甲壳类、鱼类、乌贼等为食。广泛分布于全球温暖水域（东太平洋除外）。台湾主要分布于东部及南部海域，南部亦有箱网养殖。
分类学地位taxonomy
真核生物域Eukarya
动物界Fauna
脊索动物门Chordata
脊椎动物亚门Vertebrata
有颌上纲Gnathastomata
硬骨鱼纲Osteichthyes （鱼纲Pisces__硬骨鱼系）
幅鳍亚纲Subclass Neopterygii
棘鳍总目Acanthopterygii
鲈形目Perciformes
鲈亚目Percoidei
鲈总科Percoidea
体延长，近圆筒形，尾部逐渐细小。头平扃而宽。眼小，无脂眼睑。口大，前位，稍倾斜。前颌骨不能伸出，上颌骨末端伸到眼前缘下方，下颌较上颌稍长。两颌、犁骨、腭骨及舌上均具绒毛状齿带。鳃盖膜不与峡部相连。鳃盖条7。鳃耙粗短。体被小圆鳞。第一背鳍具6—9鳍棘，短粗，棘间膜很低，近似分离状。第二背鳍基底较长。臀鳍与第二背鳍同形，但基底稍短。胸鳍低位。腹鳍胸位。尾鳍叉形。
体延长而近于圆柱状。头部平扁而宽；口裂端位，前上颌骨不能伸缩，上颌骨末缘仅达眼眶前缘下方。上下颌具绒毛状之宽齿带；锄骨、腭骨及舌面均具齿。眼小，有狭脂眼睑。体被小圆鳞，埋于皮肤之下；侧线在前方略有弯曲，尾柄两侧无隆起棱脊。有拟鳃；鳃膜不相连，并在喉峡部游离；鳃被架7；鳃耙短状。第一背鳍硬棘VI-XI，短小而分离，可收匿于沟中；第二背鳍硬棘I-III，有鳍膜相连，后接软条26-33，基底较长，前方鳍条高，似镰刀状；臀鳍与第二背鳍相对，但较短，硬棘II-III，软条22-28；尾鳍深凹入；胸鳍低位，小形、尖锐；腹鳍位于胸鳍基底之前。脊椎骨数25。最大体长可达150公分。全世界仅1属1种，即是军曹鱼（海鲡Rachycentron canadum）（Nelson, 1994）。为外海中表层巡游性鱼类，栖息水域极广，除了大陆架区，在大洋中亦可见其踪迹。
军曹鱼别名海鲡、竹五、海甘草、海竺鱼。广布于太平洋、印度洋及西南太平洋，北至我国东海与黄海各处，只不见于太平洋的东部。军曹鱼体圆长，头平扁而宽，口前位，近水平而宽阔，体背部黑褐色，下接明显的银色纵带，腹部灰白色。背鳍硬棘短且分离，臀鳍具2～3枚弱棘。幼时尾鳍呈圆形，成体尾鳍则内凹呈半月状。一般体长可达2米，重50公斤。卵浮性。常于大陆架外近海捕获，常有鱼卵寄生其上，以甲壳类为主要食物。
该鱼在海南人工育苗成功，已可大批量生产。人工孵化后35日军曹鱼苗全长可达10厘米左右。养殖半年可达1～2千克，1年可达3～5千克，2年可达10千克。在养殖过程中，尾鳍形状有变化，在130厘米时尾鳍为尖尾形，180厘米尾鳍略成截形；300厘米以上，尾鳍渐变为深叉形，上叶略长于下叶。养殖过程中，仔鱼和鱼苗大小要分筛，以免互相残食。
军曹鱼( Rachycentron canadum)，隶属军曹鱼科、军曹鱼属。分布于地中海、大西洋、印度洋、太平洋(东太平洋除外)等热带水域。含肉率68.7%，背肌肉蛋白质含量为21.2%、脂肪含量为5.5%。
形态特征：体延长，近圆筒形，头扁平，宽大于高。鱼体被细小的圆鳞。体背部黑褐色，腹部灰白色。体侧具3条黑色纵纹，第1条是沿背鳍基部的黑色纵带，第2条是自吻端至尾鳍基部的黑色纵带，第3条是自胸鳍基部至臀鳍基部的浅褐色纵带，各带之间为灰白色。
生态习性：热带中下层肉食性鱼类，适宜生长水温23~29℃，水温低于19℃停止摄食，水温低于16℃或高于34℃开始死亡。广盐性，盐度4~35之间有明显的索饵活动，食用鱼养殖的适宜盐度为10~35。在自然海区，幼鱼主要摄食枝角类、小型甲壳类、虾蟹类、小鱼等。成鱼则以食鱼为主，鱼占其食物总量的80%养殖仔稚鱼以枝角类、丰年虫等为食，6~9cm幼鱼投喂肉糜或碎鱼肉，1个月以后可摄食鱼块，3个月后可投喂整条小鱼。