农业气象平行观测中所有的观测项目以及农业气象问题触及到的参数，如发育期、种植密度、植株高度、产量等都是农业气象要素。观测和研究农业气象要素时间、空间的变化规律以及它们之间的关系是农业气象学的基本任务之一。 常见农业气象要素：光：日照时数、太阳光谱、光照度、光饱和点、光补偿点温：气温、地温、水温、农业生物体温（时温、家畜体温）、积温 水：空气温度、降水量、水面蒸发、土壤湿度、土壤有效水含量、农田耗水量、土壤水势、土壤蒸发、蒸腾 气：风向、风速、CO2 浓度、CO2饱和点和CO2补偿点 其它，云天状况、雾、霜、露、冰冻、积雪等。