农副产品收购价格是商业企业及其收购单位向农副业生产者收购农副产品的价格。农副产品收购价格是农副产品的最初价格，它是制订农副产品批发价格、调拨价格和零售价格的基础。合理制订农副产品收购价格，对促进农副业生产的发展，增加农垦的合理收入和稳定市场物价等都有重要的作用。我国曾对一类农副产品实行统购政策，由国家统一规定其收购价格。对二类农副产品实行派购政策，由商业部门按计划价格收购。对三类农副产品和完成任务后允许上市的一类和二类农副产品，则实行议价收购。