冠茂，是日本漫画《日式面包王》及其衍生作品中的角色，小麦色头发，紫色眼睛，是一位16岁之龄就毕业于哈佛大学的天才。不但是优秀的科学家，更将自己所习得的科学知识利用在面包创作上，以创作出究极的面包为目标。