天山冰梅甜中带点微酸，果肉厚实而柔软，表层挂霜，中间有一粒很小的淡黄色的核，属于蜜饯类食品，不是风干的，新疆天山冰梅和内地其他地方的冰梅比特点是果大肉厚，吃起来很爽。