已有超过100年历史的国际食品保护协会于1911年10月在美国威斯康星州的密尔沃基成立。长期以来，国际食品保护协会一直颁发奖项用于嘉奖对加强食品安全做出突出贡献的食品企业、组织和个人。

来自广东潮州的孙大文现为爱尔兰都柏林大学食品和生物系统工程教授，欧洲人文和自然科学院院士，爱尔兰皇家科学院院士，波兰科学院外籍院士，国际食品科学院院士，国际农业与生物系统工程科学院院士，国际制冷科学院院士，是爱尔兰有史以来的第一位华人终身教授。他引领着食品和生物系统工程领域的世界水平，是国际上该领域最活跃、最具创造力、最有影响的学术带头人之一。孙大文在冷冻食品领域进行了多年的科学研究工作，已发表了几十篇有关食品冷冻技术的高水平论文。