冷藏品是指必须要在特定温度（一般是0℃-10℃冷藏）存储的食品，保质期范围比较长（5-180天不等）主要是食品；包含冷藏鲜奶、冷藏酸奶、冷藏羊奶、冷藏果汁、冷藏饮品、冷藏食品等。

冰鲜品也称为冷鲜品是指必须要在特定温度（-4℃-4℃冷藏）存储的食品，并且保质期（一般是1-15天）比较短的新鲜食品；包含冰鲜水产品、冰鲜鸡、冰鲜鸭等食品。