民国三十五年（1946年）1月，大连县成立时，属于大连县。

1950年12月1日，属旅大市小平岛区。

1955年4月，区人民政府改区人民委员会。

1956年3月，设凌水乡；同年8月，属大辛寨子区。

1958年6月，大辛寨子区将小平岛、河口、凌水3乡合并为凌水乡。

1958年9月，乡改公社。

1959年7月，大辛寨子区撤销，凌水划归沙河口区。

1966年9月，划归甘井子区。

1968年3月，单位名称后加革命委员会。

1980年5月，改甘井子区凌水公社管理委员会。

1983年11月，凌水公社改乡。

1985年6月，凌水乡改镇。

2002年4月，镇改街道。

2008年9月，凌水街道划归大连高新技术产业园区（属功能区，该街道的行政区划仍属甘井子区）。

2011年末，凌水街道辖小平岛第一、小平岛第二、凌工、凌海、圣岛亲海、七贤岭科海、绘春、新新、新科硅谷、阳光、大有恬园、屹馨百合、屹馨漫谷华尚、屹馨大山中心、清馨15个居民委员会，庙岭、栾金、王家、大山、河口5个村民委员会。

截至2020年6月，凌水街道辖25个社区、5个行政村，街道办事处驻凌水路168号。

2022年，街道辖28个社区：

凌水街道地处大连市西南部，东与沙河口区黑石礁街道毗邻，南近黄海，西与龙王塘街道（行政区划属旅顺口区）接壤，北邻甘井子区红旗街道，辖区总面积43.8平方千米。其中陆地42.8平方千米，占97.8%；水域1平方千米，占2.2%。

2011年末，凌水街道辖区总人口8.95万人。总人口中，以汉族为主，达8.66万人，占96.7%；有少数民族2962人，占3.3%。人口出生率6.2‰，人口死亡率1.‰，人口自然增长率5‰，人口密度为每平方千米2044.2人。

2011年，凌水街道财政总收入4.9亿元，比上年增长14%。

截至2011年末，凌水街道有山林面积4.3万亩，其中国有山林8289亩，集体山林3.4万亩，林木覆盖率63%。

2011年，凌水街道有规模以上工业企业实现工业总产值6.5亿元，比上年增长16%。

2011年末，凌水街道有幼儿园15所，专任教师200多人；小学2所，在校生1960人，专任教师128人；初中1所，在校生1362人，专任教师92人，九年义务教育覆盖率达100%。

2011年末，凌水街道有各级各类医疗卫生机构7个，其中医院1所，卫生站6个；病床30张，固定资产总值548万元。专业卫生人员60人，其中执业医师25人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗54001人次。

2011年末，凌水街道有体育场地3处。

2011年，凌水街道城镇实名制就业2489人，稳定就业1182人，再就业1664人；审核认定发放失业救济金3105人次，发放金额320.5万元。全街道管理企事业退休人员及城镇老年居民10824人。城镇居民医保未成年居民参保数4867人（不含在校学生），老年居民参保数2568人。

凌水原名菱水，《南金乡土志》载文：六十里零水岛。凌水河口上游有水湾，形似菱角，后来菱水改为零水，又改为凌水迄今，故此得名。

2020年11月，凌水街道入选第六届全国文明单位名单。

2022年，庙岭中心社区被国家卫生健康委命名为2022年全国示范性老年友好型社区。