1982年前，属潮安县。

1983年，县、市合井后，公社改乡。

1983年11月，起称凤塘区。

1987年3月，区改镇。1992年后，凤塘镇划归潮安县管辖。

2013年6月28日，国务院批准调整潮州市部分行政区划，撤销潮安县，设立潮安区，凤塘镇属潮安区。

2011年末，凤塘镇辖风塘I个社区居民委员会，东门、南门、大埕、浮岗、凤岗、南陇、邱盾、泮洋、冯盾、吉林、双岗、湖美，舜畔、英风，东龙、沟头、玉窖、新乡、义桥、凤水、风里、书图、淇园、洪巷、林兜、东和、盛户、西和、新和、和安30个村民委员会：下设118个村民小组，3个居民小组。

截至2020年6月，凤塘镇辖1个社区、30个行政村。镇人民政府驻风塘主村“下田池”（现凤塘市场）西面。

凤塘镇位于潮州市西面，毗邻揭阳市，与潮州火车站为邻，335省道安揭公路、广梅汕铁路从北部穿过，是潮州西大门，也是连接潮州、汕头、揭阳三市的“金三角”。行政区域总面积38.58平方千米。

凤塘镇地势东北高、西南低，北部后陇山坡属丘陵地带，其余为平原地区，地势从东北到西南形成一个倾斜面。

凤塘镇地处温带，靠近南海，多受海洋温湿空气的影响，属典型的亚热带气候，常年四季长青，节候分明，春暖、夏热，秋凉，冬冷，霜期短。

凤塘镇境内河流有三利溪。玉蕉溪。粪畔溪。沟头溪，沟尾溪、西山溪、低排溪等。

凤塘镇境内自然灾害主要有台风，寒露风，霜冻，倒春寒。

2011年末，凤塘镇辖区总人口8.44万人，其中，男性44051人，女性40358人；14岁以下21102人，65岁以上12193人。2011年，人口出生率10.6‰，人口死亡率6‰，人口自然增长率0.6‰。

截至2019年末，凤塘镇户籍人口为91234人。

2011年，凤塘镇农业总产值2200万元，农民人均纯收入6312元。工业总产值57.6亿元，工业销售收入50.9亿元。财政总收入1.7亿元。工业利税总额1.7亿，工商税收1700万元。

2019年，凤塘镇有工业企业865个，其中规模以上工业企业有74个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市59个。

凤塘镇农业耕地面积15791亩，人均0.18亩，以种植水稻、红薯、蔬菜为主。2011年，农业总产值2200万元。农民人均纯收入6312元。

2011年末，凤塘镇有个体工商户在册数1265户，民营企业785家，财政总收入1.7亿元。5家金融机构均在辖区内开设支行，存款余额16254.7万元，人均储蓄1925元。

2011年末，凤塘镇有镇文化站、广播电视站各1个，民间文化组织5个，村级文化活动中心36处，村级图书室30个（藏书1.25万册）。重新修编了《凤塘镇志》，编辑出版了《风塘闻见录》。

2011年末，凤塘镇有公办幼儿园1所，民办幼儿园40所，在园幼儿3700人，教师190人；小学24所，在校生728人，教师364人；初级中学3所，在校生3974人，教师175人；普通高中1所为广东省级学校，在校生2539人，教师721人。小学适龄儿童入学率100%，全面实行九年义务教育。被省评为“南粤尊师重教先进镇”。

2011年末，凤塘镇有各类医疗卫生机构84个，其中镇级卫生院1个，村级卫生站72个，新型农村合作医疗参合率100%。

2011年末，凤塘镇有数字电视用户12500户，电视综合覆盖率90%。

2011年，凤塘镇有农村最低生活保障户数749户，人数165人，最低生活保障金支出10.6万元月，月人均63.6元。

凤塘镇镇区北侧有335省道安揭公路、广梅汕铁路经过。镇内道路以东西向安揭公路为主干，有凤玉路、凤龙路、书安路、乌南路、枫凤路、新粪路、凤塘大道等，总长32.8千米，连接各村。

名称来历

相传唐元和末年，凤塘镇谢氏创乡始祖寻行至此，见有清澈明亮宽广的池塘，池塘里祥鸟群聚，即在此定居。当时有高人说：凤者，祥瑞之兆，塘广而清，财聚必多，后代必廉，遂命名“凤塘”。

凤塘镇文物古迹共有30多处，其中万里桥、苏氏宋墓，和宗祠，和安寨4处为县级文物保护单位，万里桥，苏氏三祠、和安方寨、龟地宋墓、象山仙岩、碧湖洞天，新乡故居、飞凤圣庙等可称为“凤塘八景”。万里桥是宋代建造的千年古桥，其历史比湖州广济桥更久远，该桥现保存宋代石构件的原造型。

2021年9月，入选“2021年全国千强镇”。