更新时间：2024-07-22 20:37
凤梨果酱的材料有凤梨肉，冷水，柠檬酸纳，果冻粉，海藻糖，海藻糖，麦芽糖，肉桂粉，柠檬酸等。
凤梨肉900公克，冷水300㏄，柠檬酸纳3公克，果冻粉15公克，海藻糖a17公克，海藻糖b100公克，麦芽糖200公克，肉桂粉0.5公克，柠檬酸3公克。
1.将凤梨肉的芯与凤梨肉分切出来，其中凤梨肉切丁，而凤梨芯切块备用。
2.将柠檬酸纳与冷水一起搅拌至完全溶解；果冻粉与海藻糖a拌匀备用。
3.把作法2的材料全部倒入锅中，以中小火煮至果冻粉完全溶解。
4.将海藻糖b与麦芽糖放入作法3的锅中搅拌至完全溶解，即转小火煮约？分钟至糖度68(以糖度计测量)、温度103℃时，放入作法1的凤梨肉丁，继续煮约？分钟至糖度68、温度103℃。
5.在煮凤梨肉丁的过程中，凤梨芯块放入果汁机中打成泥，待作法4的糖度与温度皆到达后，放入凤梨芯泥、柠檬酸、肉桂粉拌匀，续煮至温度升至60∼65℃即关火。
6.趁热装入玻璃瓶内，上紧瓶盖立即倒扣，待凉即完成。
主料
菠萝600g、冬瓜300g
辅料
油适量、盐适量、糖适量、蜂蜜适量
1.准备菠萝和冬瓜。
2.冬瓜洗净，去皮去籽，切块。
3.菠萝去皮切片泡盐开水中备用。
4.将冬瓜放进蒸格上蒸熟。
5.用搅拌机将冬瓜搅拌成冬瓜蓉，过滤去汁水。
6.菠萝也同样操作，过滤汁水。
7.再用沙布将冬瓜和菠萝分别挤去水分。
8.将挤去水分的菠萝馅和冬瓜馅再加入白糖放入锅中，用中火烧开后改小火。
9.一边煮一边搅拌，防沾底，等有点稠了，再加入麦芽糖和柠檬汁。
10.直到烧成浓稠果酱即可食用。