更新时间：2024-07-04 14:12
春秋时期，属郑县。
唐武德四年（621年），属沂州琅琅郡丞县。
元泰定五年（1328年）至明崇祯十七年 （1644年），属峄州（后为峄县）。
民国年间，属峄县管辖。
1962年，成立东凫山公社。
1984年，成立东凫山乡。
2001年，东凫山乡并入西集镇。
2004年，原张庄乡、付庄乡、东凫山乡合并成立凫城乡。
2012年，凫城乡撤乡建镇。
2011年末，凫城镇下辖15个行政村：西凫山、东凫山、官庄、文王峪、张庄、田庄、崔庄、白庄、付庄、横岭、马头、焦山、滴水、千佛崖、榆树。
截至2020年6月，凫城镇下辖18个行政村：西凫山村、东凫山村、官庄村、文王峪村、张庄村、田庄村、崔庄村、白庄村、付庄村、横岭村、马头村、焦山村、滴水村、千佛崖村、榆树村、王家湾村、双山村、牛角峪村。镇人民政府驻西凫山村。
凫城镇境内大部为丘陵，地势呈东高西低，北南高低相差甚微，地面海拔一般在160—350米，最高点海拔351米。
凫城镇境内共3条河道，属十字河南支上游，南龙河起千佛崖水库，自东向西流入西集境内，全长9.7千米；北龙河起黄山前水库，向西流入西集境内，全长11.2千米；十字河张庄支流，自东向西流入薛河，全长12千米。
凫城镇地下水资源丰富，可利用量达300万立方米。
凫城镇境内石灰石、红页岩、矿泉水等资源储量巨大。石灰石、红页岩储量达40亿立方米。
2011年末，凫城镇总人口3.11万人，其中男性1.58万人，占51%；女性1.52万人，占49%；18岁以下0.63万人，占20.3%；18—60岁1.96万人，占63%；60岁以上0.52万人，占16.7%。2011年，人口出生率11.8‰，人口死亡率6.5‰，人口自然增长率5.3‰。人口密度为每平方千米285.1人。
2017年末，凫城镇常住人口29743人。
截至2018年末，凫城镇户籍人口为31495人。
2006年，凫城镇实现国内生产总值116101万元，年均增长27%，其中规模工业生产完成产值36925万元，实现增加值13096万元，规模工业利税总额3180万元，规模工业利润总额1846万元，工业技术改造投资完成6710万元，实现社会商品零售总额14490万元，社会商品零售总额增长率为46%。
2011年，凫城镇实现国内生产总值4.9亿元，比2006年增加2.9亿元，年均增长29%；社会固定资产投资累计完成4.2亿元，比2006年增加1.2亿元，年均增长8%；农民人均纯收入5575元，年均增长10%。
2011年，凫城镇财政总收入1400万元。从各主要税种看，完成营业税810万元，增值税58.5万元，企业所得税171.9万元。
2018年，凫城镇有工业企业59个，其中规模以上7个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市46个。
2011年，凫城镇有耕地面积43万亩，人均1.4亩，以种植玉米、小麦、蔬菜为主。2011年，生产小麦1.7万吨，玉米2.4万吨。主要经济作物为蔬菜，蔬菜种植面积0.8万亩，产量2万吨，主要品种有黄姜、土豆等，其中黄姜0.3万吨，土豆0.5万吨。畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量0.6万头，年末存栏0.3万头；羊饲养量2.2万只，年末存栏1.2万只；家禽年饲养量23万羽。
2011年，凫城镇工业总产值达5.5亿元。凫城镇以建材为主，其中水泥年产200万吨，年开采石灰石300万吨，矿渣微粉20万吨。
2011年末，凫城镇有幼儿园3所，在园幼儿325人，专任教师17人；小学14所，在校生1567人，专任教师188人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生360人，专任教师55人，适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。
2011年末，凫城镇有市级高新技术企业1家，科技人才1人。
2011年末，凫城镇有文化站1个，村级文化活动中心15个，各类文化专业户2户，各类图书室15个，藏书3万余册，音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作队伍达20人。
2011年末，凫城镇有医疗卫生机构1个，门诊部（所）17个；病床20张，每千人拥有医疗床位0.7张，固定资产总值125万元。专业卫生人员46名，其中执业医师10人，执业助理医师11人，注册护士11人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗3.06万人次。54个村实行新型农村合作医疗，参合率96%。
2011年末，凫城镇有55.5%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的32%。
2010年，凫城镇农村养老保险，参保率达到95.1%；新农合参保率达到96.7%。
2011年，凫城镇农村最低生活保障户数1116户，人数1321人，支出150.5万元，比上年增长69.3%，月人均95元，比上年增长57.8%。医疗救助13人次，民政部门参加合作医疗336人次，共支出2万元，比上年增长33.3%。敬老院床位189张，收养农村五保人员189人。国家抚恤、补助各类优抚对象77人，抚恤事业费支出32.4万元，比上年增长10%。社会福利费48.2万元，比上年增长34%。社区服务中心1个，社区服务站1个。
凫城镇有244省道横穿全镇南北。
凫城镇因镇人民政府驻西凫山村而得名。
沧浪渊位于凫城镇王湾村南。据传，此处是当年孔子听孺子歌、又名《沧浪歌》、的地方。后人据此立一石碑载：“孔子听孺子歌处”。沧浪渊处于群山环抱之中。两壁之间有一圆锥形水潭，将山口牢牢守住，这就是“二池”。处于渊北旁的霖泽庙，始建于宋代。
龙门观位于凫城镇东北部，在抱犊崮以西，南距枣庄约30千米。据明万历《兖州府志.山水志》载：“水南流十里过龙门。龙门者，两峰峻削如壁，高数十丈，水流其中。”龙门山有一龙门观，原名白云庵，为枣庄市名胜古迹之一。
灵泉观位于凫城镇东部庙南峪村。观前为青龙河，今又称东凫山河，自东向西流去。观南北为两列山脉，突兀高耸，势如连城，呈东西向延伸。灵泉观院内尚遗存石雕莲花盆1件，须弥座2个，雕工古朴。院内遗留4块石碑，有2块倒伏于地，文字部分覆于地面。其中崇祯八年石碑立于距庙堂10多米处，碑额横刻“万古精忠”四字。
灵泉观对面云谷山阴有梁王洞，据说是南北朝时梁武帝所凿。
红山峪村为凫城镇的一个偏远自然村，形成于明代初期，民风淳朴，农村大量传统器具在这里存留，有着浓郁的民俗风情和厚重的文化底蕴。红山峪村收集的千余件民俗器物和民俗照片，曾在枣庄市博物馆展出。
刘双印，清末幅军农民起义领袖，清咸丰年间组织幅军起义，队伍迅速扩增至数万人。他在峄县北部的云谷山安营扎寨。幅军全盛时期，曾四处出击，南下运河，北攻蒙阴、莱芜，东逼临沂、日照，向西挺进曹州境，与捻军、黑旗军配合，屡挫官兵。
孙美瑶，凫城镇白庄村人。民国十二年（1923年）5月6日，孙美瑶等在沙沟、临城间的姬庄附近截获由浦口开往天津的特别快车，掳获西客39人，中客71人。除英人纳思满因拒捕被打死外，其余均被劫往抱犊崮山寨，制造了震惊中外的“临城劫车案”。
2020年5月，凫城镇入选2019年度省级耕地保护激励镇。