2000年，辖村民委员会25个、圩镇居委会1个、村民小组867个。

2004年11月，调整乡镇区域，将向阳、墨池两村并入福兴街道；同年12月，撤桐坪村并入郑江村，行政村撤并后，辖22个村和1个居委会。

截至2019年，刁坊镇辖1个社区、22个行政村，镇政府驻刁坊社区。

刁坊镇位于兴宁市东南部，东邻坭陂镇，西接福兴街道，南至五华县转水镇、大坝镇，北靠宁新街道。总面积67.9平方千米。

刁坊镇地势西高东低，西南部为丘陵地带，境内宁江流域两岸为开阔平原。

刁坊镇属亚热带海洋性季风气候，年均降水量1600毫米，年均气温20.5℃，最低气温零下2.6℃，最高气温37.7℃．平均日照时数2070小时。夏长冬短，光照充足，气温较高，雨量丰富，植物生长条件优越，一年一熟，四季宜耕。

刁坊镇境内有宁江河白西北向南穿过镇内8个村。

刁坊镇境内有铀矿、铁矿、钴钞等矿藏，主要分布在贵峰、黄沙、长段等村。

根据第七次全国人口普查结果，2020年11月1日零时刁坊镇常住人口21707人。

2018年，刁坊镇农村经济总收入6.45亿元，对比2017年增长15%；农业总产值1.75亿元，对比2017年增长3%；农村年人均收入10625元，比上一年增长11%。

刁坊镇境内有县道X017、省道S255、长深高速G25过境。

刁坊镇境内的中学有兴宁市刁坊中学。

2019年，刁坊镇中考，重点中学录取27人，较去年增加26%，其中总分900分以上11人。

2019年，刁坊镇投入180多万元升级改造镇文体活动中心，将省二级综合文化站升级到省一级综合文化站，投入30多万元升级改造新兴村、红光村等6个村的文化服务中心；开展群众文化活动，参加演出人员100余人，观看演出群众达600余人。

2019年，刁坊镇争取上级资金支持，投入731.88万元完成罗坝村、圩东村、长征村等17个村20612米的管道铺设，投入700多万元实施贵峰村、新建村等6个山区村的村村通建设工程。投资530多万元实施三潭村文体广场、农田水利设施工程、主排沟建设、乡村振兴建设等工程，圩东村新农村建设、乡村振兴建设等工程，以及金银村移民点路灯亮化工程。投入11多万元升级改造兴将线、圩镇范围内的路灯；投入1.3万元整治新坪塘村、联新村的道路安全隐患。

2019年，刁坊镇完成农村低保审核，保留低保户566户，新增15户；为400名残疾人发放最低生活补贴，为655名残疾人发放了重度护理补贴，帮助577名农村重度残疾人参加农村新型合作医疗，为康园中心20名肢体残和精神残稳定期的残疾人提供日间照料。

截至2019年6月，刁坊镇贫困户490户（1157人）已全部达到退出贫困户标准，退出率100%。新坪塘村、河塘岭村两个省定贫困村已达到退出的10个指标，退出相对贫困村。实施农村危房改造民生工程，自2016年以来，完成现住C、D级危房的贫困户危房改造127户。

2019年，刁坊镇已完成“三清理”2457多处4353吨、“三拆除”1548间22555.43平方米，“三整治”251宗。推进农村“厕所革命”，投入340多万元完成河塘岭村西沟道路透水砖路面铺设、主村道硬底化升级改造、鲤嫲形自然村氧化塘和2个公共厕所等项目建设；投入180多万元完成新坪塘村主村道路灯进行升级改造、主村道到朱民塘村道新建工程、坪塘小学侧道路新建工程、村委侧公共文化设施工程、乡村绿化美化工程和2个公共厕所等项目建设；投入60多万元完成圩东村丘刘曾屋道路进行水泥硬底化工程；投入16万元完成郑江村、贵峰村公厕项目建设。

刁坊圩镇，上了年纪的人都说是“刁高铺”，亦称“刁岗铺”。据说，在明初就设有圩场，六百年前，此地有“刁、高”两姓居住，并设有店铺和染布坊一间，因此称“刁高铺”，又因客家语音“高”与“岗”谐音，故又称“刁岗铺”。后来高姓他迁，就把姓刁的“刁”字与染布坊的“坊”字合并为“刁坊”，因此得名并一直沿用至今。

刁坊镇被兴宁市人民政府授予兴宁市特色古民居保护单位的古民居有：长征村罗永兴屋、黄宏昌四角围龙屋（富光围）、刁潭蚌形李屋（纪荣第）、河塘岭村鲤麻形刁屋、三沄义隆围、圩东新廖屋（衍怡楼）、曾聚华（乐善围）、店里曾屋（曾沐彬老屋）、 周兴村下新罗屋、长征村大刁屋、周兴村藜岭下老罗屋、周兴村罗花颈屋、三潭村上下一心屋、红光村载阳围（翻身楼）、横江岭村南冈老屋、郑江村郑岗大曾屋、 周兴村杨泰和屋、新光村蓝钟屋。

平安寺坐落在兴宁市刁坊镇联新村与五华县水寨镇大沙村交接处的分水凹。平安寺始建于明朝洪武年间，已有四百多年历史。平安寺曾因历史原因一度被毁，后于原址复建。大雄宝殿于2001年十二月初四日奠基，使得平安寺由原来占地200多平方米扩展到20000多平方米。分老址、新区二部分。老址相传是风水结地，放有三宝佛像，是平安寺最早古迹；新区投资1000多万元，整体规划，平地、筑围墙、建大殿，钟楼、鼓楼、客堂、山门、走廊等设施。

棣华围，又称刁萃丰，位于刁坊镇周兴村，于民国三年（1914年）春动工，历经8载，耗资18万两白银建成。棣华围坐西向东，为1围3堂4横2层高的四角围龙屋，建筑面积12000多平方米，禾坪1000平方米，池塘400平方米，花头脑1000多平方米。屋内有16个厅、21个天井、274个房间。三面围屋及中间一横杠均是2层走马楼，前后左右有4个石砌楼梯上下，后栋是半圆形围，屋亦是2层楼，楼上四周相通。每栋楼都用圆石柱支撑，楼上均设置石栏杆（青瓷），楼下为花坛，楼粱均雕龙画凤，蓝色瓷质花窗，古色古香，华丽典雅，甚为堂皇。屋内天井较宽，左右两侧均有斗门，门均镶有石刻匾额 棣华围 ，为清朝翰林刘国明所书。右侧有一水井，约30平方米。左侧边建有新学堂 ，吸收学生上学之用。2009年8月10日，被兴宁市人民政府授予兴宁十大古民居保护单位。

李振将军，清光绪二十六年（1900年）生于兴宁刁坊刁潭蚌形李屋。早年参加国民革命军，历任班长、排长。他爱兵如子，勇敢善战，民国十八年（1929年），便被提为连长。民国二十年（1931年），李振带领的部队进驻江西赣州，又得到军长余汉谋的视重，成为主力团的团长。

民国二十六年（1937年），“七七”事变，抗战爆发。李振率部队战斗在抗日最前线，英勇顽强，敌胆闻丧，官升为副师长，后升为副军长、军长。抗战结束后，任十八兵团司令。1949年李振率部在成都起义，为西南地区和平解放立下功劳。起义后，中央军委委任他为川东军区副司令员，后来担任四川省副省长、全国人大代表，全国政协委员等职，直至退休。1989年，李振将军病逝。