2007年参演郭晋安、郭羡妮主演的电视剧《八仙全传》，饰演八贤王；2010年主演电视剧《战火中青春2》和《大唐女将樊梨花》 ；

2013年参演电视剧《大南迁》和《聊斋4》并主演电影《天钟》，在片中饰演苏超；2014年电视剧《涛女郎》中饰大刘。

2016年8月，刘一辰等新锐影星领衔主演惊悚电影《夜半哭声》，影片《夜半哭声》于9月2日全国公映；同年主演励志奋剧 《西游记之人世间》。

2017年主演都市情感轻喜剧《找好男人嫁了吧》；2018年参演黄祎园导演的悬疑电影《九号重案》，在片中饰演男主角徐开天；2019年与叶璇主演电影《芒刺在吻》。

2020年参演电视剧《火红的青春》；6月28日，由刘一辰参与词曲创作并演唱的歌曲《来世爱你》正式发行，歌曲同时作为公安题材电影《九号重案》片尾曲，该片于6月29日在CCTV-6电影频道黄金时段播出，刘一辰担任制片人并饰演男一号徐开天。