刘守仁创立绵羊血亲级进育种法，打破了传统育种方法中血亲近交的禁区，培育出适应性强、体大、毛产量高的军垦细毛羊。提出建系新理论，率先采用血清转蛋白、基因定位和两月龄羔羊特殊培育等方法，育成5个获部级奖的新品系。独创品种品系齐育共进的育种配套技术，育成国际先进水平的中国美利奴（军垦型）细毛羊。两次主持国家重点工业性试验项目-中美羊和U系羊繁育与基地建设，创建了独具中国特色的科、教、牧结合，育种、繁育、商品生产一体化的繁育工程体系。组建28个团场联合的产业化绵羊胚胎公司，为25个省区提供种羊12万余只。主持国家北羊南移工程，在浙、滇、川、鄂、赣五省山区建立了细毛羊生产模式示范区，攻克了国毛净毛率低，纤维匀度差等北方无法解决的难题，促进了区域生态、资源利用和农民致富。

截至2014年10月，刘守仁发表专业论文40多篇；出版了《军垦细毛羊》《羊毛与羊毛品质》《中国美利奴羊的品系繁育》《绵羊学》《中国美利奴羊（新疆军垦型）的育成》文集等多部专著。

根据2020年1月最美奋斗者网站显示，刘守仁主持的项目先后获得国家及省部级科技进步奖14次，其中全国科学大会重要贡献奖1次，国家科技进步一等奖2次、二等奖1次，省部级科技进步一、二等奖10次。

刘守仁致力于推动兵团科技体制的改革与创新。早在1988年，刚到新疆农垦科学院任职的他，就陆续出台了“关于放活科研机构科研人员的暂行规定和院所长任期目标责任制试行办法，以更好地调动广大科技人员的积极性，以达到出成果、出人才、出效益，尽快改善科技人员工作环境和生活待遇的目的。实行所长任期目标责任制是院长负责制得以实现的重要保证，所长任期目标责任制的实施，有利于加强研究所的领导，发挥研究所的自主性，促进“双放”的实现，层层压实主体责任也得以实现。随着双放与所长目标责任制的实施，根据具体情况的发展，1990年出台的新疆农垦科学院创收分配办法，就率先在院实施成果转化收益分配方案，科技成果转让按2：4：4的利益分配，技术服务与推广按2：3：5分配等各类创收的分配政策，鼓励科研人员多做与实际相结合的科研成果，多出成果，出人才，促进了科技成果转化和推动了科研人员开展科研工作的积极性。在促进多出成果的同时，特别注重科技人才的培养，在院财力特别紧张的情况下，设立青年科技基金，以鼓励青年科技人才积极参与科研项目，培养独立开展科研工作的能力，在此计划的支持下，为院培养了一批科技骨干和人才。

根据2020年1月最美奋斗者网站显示，刘守仁先后培养博士后1名、硕博研究生25名；研究员9名。

根据2020年1月最美奋斗者网站显示，刘守仁开展对外合作与交流，鼓励青年科研人员到中国国内外科研力量雄厚的实验室进修，推动了实验室科研水平的提高，促进实验室初步形成了专业性强、人员结构合理的科研创新团队。

刘守仁在边疆艰苦条件下长期扎根于生产一线，致力于绵羊育种工作。在新疆生产建设兵团64年的科研实践，创造经济效益34亿多元，为中国绵羊育种、细毛羊产业、毛纺工业的发展以及繁荣民族地区经济作出了杰出贡献。（新疆维吾尔自治区科学技术协会评）

60年来，刘守仁成功培育出细毛羊，并将其推广到全国25个省区，结束了中国超细羊毛依靠进口的历史，被称为“中国军垦细毛羊之父”。（《人民日报》评）

您（刘守仁）扎根边疆50余年，为兵团和新疆建设做出了突出贡献。您心系国家发展，关心工程院的工作，积极参与工程院的各项活动和战略咨询研究，为国家农业、畜牧业发展建言献策。您热爱祖国、服务人民、开拓创新、敬业奉献，是中国工程科技界的楷模和学习的榜样。（中国工程院周济院长祝贺刘守仁八十寿辰贺信）