刘敏仪生前甚为嗜烟，圈中外号鬼婆，她是模特儿出身，丈夫麦仕东是外国人，当年在街上经常能见到她的海报，好多还是穿泳衣的，例如某菲林广告。她在电视剧《前路》里饰演周润发的太太，《豆芽梦》里饰演吴民雄的暗恋对象，她拍过不少TVB剧，一时未能尽录! 另外,还曾担任过许冠杰《双星情歌》MV的女主角!

刘敏仪还从事过主持工作，是TVB著名综艺节目《欢乐今宵》主持人之一，当年与陈欣健拍档，英文非常流利，有一个「莎莉蛋糕」的广告，她说：「有莎莉蛋糕，朋友几时来都咁好招呼，莎莉，唔该晒！」最后那五个字，当年成为很多人的口头禅。