作为高校教师，刘晓红教授忠诚于教育事业，热爱本职工作,具有良好的职业道德和较强的事业心。她开设了国际私法、国际商事仲裁法等法学主干核心课程，授课的对象涉及本科生、硕士研究生、博士生和外国留学生等各个层面。受到学生的普遍欢迎，并在历年学院的教学评估中名列前茅。

刘晓红教授非常重视国际国内学术交流，凭借其较高的英文水平在国际学术交流方面取得一定的成绩。

她曾担任比利时根特大学法学院、荷兰海牙阿瑟国际法学院、美国天普大学法学院访问学者，在访学期间利用国外丰富的学术资料，潜心研究，并多次为国外法学院师生开设各类介绍中国法律制度的讲座。

刘晓红教授曾先后担任访问教授，赴美国威斯康星大学法学院和美国旧金山大学法学院讲学，为法学院学生讲授中国涉外经济贸易法律制度概况、中国涉外婚姻法律制度、中国商事仲裁制度等课程。

此外，她多次赴海内外参加各种类型的国际学术会议，在这些学术交流活动中，注重引进国外一流学者的先进理论，同时作为发言人积极介绍与传播中国在入世后的法律改革现状和国际私法及国际商事仲裁立法状况，在提升自身研究水平、开拓研究视野、拓展华东政法大学与国外院校的学术交流渠道方面作出了积极努力。

刘晓红从教30余年来始终坚持以德修身、为人师表，培养了大批优秀法治人才。近年来尽管行政事务较多，但她始终坚持通过课堂教学使课程思政与思政课程相融合，引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观，与学生“亦师亦友”，深受学生喜爱。主讲的课程International Commercial Arbitration Law获上海高校全英语课程示范项目、国际商事仲裁法被评为上海市精品课程。她主持的教育教学改革成果先后于2013年和2017年连续两届获得上海市优秀教学成果一等奖、2022年荣获上海市优秀教学成果特等奖。她撰写的《以习近平法治思想为引领加强涉外法治人才培养》等文章，被《法治日报》等多家媒体转载，牵头构建的“二维”涉外法治人才培养模式对我国法学院校深化涉外法治人才培养改革具有可复制、可推广价值。

刘晓红作为上海自由贸易试验区协同创新中心首席专家，曾主持完成2014年国家社科基金重大项目“法治引领推动自贸试验区建设的难点与路径研究”，积极参与《中国（上海）自由贸易试验区条例》《上海自贸试验区仲裁规则》等起草论证工作，为自贸区先行先试提供法治保障。她先后承担了上海市政府决策咨询项目“上海自贸区深化制度创新的重点和法律法规体系研究”“上海自贸区负面清单透明度问题研究”“自贸试验区法治化建设研究”等课题，主编出版国内第一部《中国（上海）自由贸易试验区法治建设蓝皮书》，参与有关地方性法规的起草工作等，积极为上海临港新片区和浦东社会主义现代化建设引领区的法治建构作出新贡献。