温泉涌水量日本第一的温泉区，不少泉水温度超过45℃；有独具一格的泥汤和沙浴；是日本著名的温泉之乡，堪称日本的泡汤天堂。

“家家起白烟，户户尽温泉”是对别府的最形象的概括。从高处望别府，只见这座小城到处冒着浓浓的白烟，楼顶、街边、树林甚至人家的窗口。

别府及周边地区最具代表性的温泉地共有八处,号称“别府八汤”,分别是别府(Beppu)、柴石(Shibaseki)、龟川(Kamegawa)、明矾(Myoban)、铁轮(Kanawa)、堀田(Horita)、观海寺(Kankaiji)、滨胁(Hamawaki)。

别府八汤：别府温泉，柴石温泉，龟川温泉，明矾温泉，铁轮温泉，堀田温泉，观海寺温泉，滨胁温泉。