在闽南泉州、漳州、厦门、龙岩和台湾文化中，“办桌”即是“办一桌菜宴客”的意思，是台湾和闽南传统的宴客方式。“办桌”的特色丰盛大方，通常为一桌至少十二道菜色，内容包括凉菜、热菜、汤品、甜点，饭后主人还会殷勤地招呼打包带剩余的菜肴，让没有到场的人分享余肴，凸显十足的宴客诚意，也充满浓浓的人情味。在台湾中南部和闽南地区，家里有结婚做寿等红白喜事，台湾人很少去饭店宴客，而是通常会在家门口“办桌”。受到闽台文化的影响，香港新界、沙田也流行，在香港叫做“到会”。