播出日期: 2012.01.09 (一)

身处冬天的北海道，柔软的白雪，落在一个牧场之中。在白茫茫的景色中，看见一堆堆黑色的胎记遍布整个牧场，原来两位《劲食日本一》的主持何傲儿与张慧雯已经来到北海道旭川市的一个乳牛牧场。

两位在城市中长大的少女，第一次近距离接触北海道的乳牛，心情又惊又喜，其实这一群乳牛的心情比她俩更加害怕！因为它们要借出身驱，让两位少女亲身尝试握榨出乳液。农村的体验令两人感觉美食的得来不易。而在认识喂养及精练的过程中，亦使她们知晓北海道牛奶为何如此受到日本人的爱戴。

同样是营养价值丰富的美食，但是在海洋中成长，同样有幼滑的质感，但入口时却添上丁点海水味。另外两位主持人林溥来 (Patrick Sir) 与关婉珊今趟带我们来到广岛县，寻找生长在濑户内海的「日本一」－广岛蚝。两人登上离岸无人的小岛参观生蚝养殖场，一睹壮观的蚝排。当然还会在广岛市内有名的餐厅品尝各款生、熟食广岛蚝，款款大厨精心设计，吃出真「蚝」味。市内还有日本三景之一的严岛神社，两位主持又怎会错过祈福机会。

第02集 - 日本米与鹿儿岛黑毛和牛

播出日期: 2012.01.10 (二)

在日本本土中要数盛产一级靓米的地区，当然是山形县与新潟县。何傲儿与张慧雯第一站来到山形县的一所民居，与一班太太玩煮饭仔。在这稻米之乡，学习担当一家之「煮」，从日本人的家常便饭，见识他们对米饭的考究。一班盛情招待的太太还准备了丰盛的家常小菜给众人品尝，可是当中一道酱油煮蚱蜢仔，两人又可会有胆尝试？主持还到访种植白米的稻田，参观计算机化的加工生产过程。

白米除了是日本人的主食，清酒亦是日本人杯中至爱。「吟酿」与「大吟酿」是高级清酒的代名词，而不同等级的清酒，亦代表不同精米的程度，在整个酿酒过程中，何傲儿与张慧雯都积极参与，体验酿酒师的工作，可以对清酒有更深入的了解。

港人喜爱的日本食材，又怎可缺少和牛。来到鹿儿岛主持林溥来 (Patrick Sir) 与关婉珊先一尝黑砂风吕，再出发劲食日本和牛。A5和牛以简单的烧烤方法烹调，最能保持原汁原味。被送上食桌的和牛，都必先经过全国性的检定机构进行评级，今趟两位主持有幸与专家一同前往观摩评级工作，见证A5和牛的诞生。

第03集 - 北海道三文鱼与鹿儿岛木鱼

播出日期: 2012.01.11 (三)

橙色的肉质加上白色的条子，分明的斜间，柔软的口感，入口的鲜味令三文鱼成为刺身项目中的明星。三文鱼在香港的受欢迎程度无庸置疑，而爱吃三文鱼的人若果来到北海道的标津町，必定大饱口福，因为这里是日本盛产三文鱼的地方之一。

在标津町可说「鱼」踪处处，到三文鱼科学馆，可了解三文鱼的成长过程，到标津川观览桥看到三文鱼逆流产卵壮观的一幕，到码头可看到丰盛的三文鱼鱼获。何傲儿与张慧雯天未光就来到鱼市场，直击拍卖情况。两人还找到好地方享用不同款式的三文鱼美食。

第二件要介绍的日本一，同样是鱼类，但没有软滑口感，不单质地硬若木头，连名字也跟木头有关，它就是由鲣鱼变身而成的木鱼。虽然木鱼不是日本料理的主要食材，日本人对制作木鱼的过程仍然非常考究，整个过程包括十多个工序，主持林溥来 (Patrick Sir) 与关婉珊就来到鹿儿岛枕崎市的木鱼工场为大家详尽介绍。此外，枕崎市亦盛产番薯，但不是加入一般料理中作食材，而是制成番薯烧酒。鹿儿岛还是番薯烧酒产量最高的地方，当然要参观酿酒厂的酿造过程。

第04集 - 青森长芋与佐贺关鲭鱼、池鱼

播出日期: 2012.01.12 (四)

秋、冬，是花果凋零的季节，天气的转变会令很多农作物收成减少，但生长于泥土中的长芋，正正是收割的好时机。而青森县东北町，就是日本长芋产量第一的地方。

何傲儿与张慧雯远道而来，品尝新鲜出土的养颜长芋，刚巧遇到农民正在收割，当然要出手相助，可惜两人又怎会习惯田园的工作。粗壮得像一支棒球棍的长芋，虽然只在泥土的浅层生长，但要完好地拔出却非易事。经过一轮辛勤的工作，终于可以正式开餐，多款以长芋制成的美食，鲜长芋蓉伴饭、长芋刺身、天妇罗等，正待她们直送入口。饱腹过后，两人沿着日本海走到秋田县的男鹿半岛享受温泉，却被她们遇上两位日本的天神「Namahage」，还欣赏了一场精彩的太鼓表演。

天气的转变，对海产鱼获的影响较少，但要食新鲜的鲭鱼、池鱼，就不得不到丰予海峡，这处位于九州岛大分县佐贺关附近的水域，风高浪急，是最多鲭、池出没的地方。林溥来独自登上出海打鱼的小船，亲历渔夫辛劳的一天。鲭鱼、池鱼上水后都很容易死亡，新鲜的鲭、池就显得格外矜贵。而身处佐贺关的溥来与婉珊又怎能错过机会，品尝最新鲜的鲭、池。在码头附近的料理店，更是「即点即劏」。师傅手起刀落，关鲭与关池就成为了精彩的「姿刺」(即是保留及利用鱼骨做摆设造型的刺身)。上菜的一刻，视觉、味觉同样享受。