匡城乡境内河流有四级河周塔河、祁河2条，总长13.8千米，五级河祁河西支、碱厂沟2条，总长9.5千米。

匡城乡有耕地面积5.7万亩。

2011年末，匡城乡总人口6.11万人，其中城镇常住人口20600人，城镇化率33.8%。另有流动人口2120人。总人口中，男性32600人，占53.4%；女性28500人，占46.6%；14岁以下11600人，占19%；15—64岁44000人，占72%；65岁以上5490人，占9%。2011年，人口出生率9.8‰，人口死亡率4.8‰，人口自然增长率5‰。人口密度为每平方千米1010人。

2017年末，匡城乡常住人口为39075人。

截至2018年末，匡城乡户籍人口为60901人。

2011年，匡城乡完成财政总收入707万元，其中地方财政收入675万元。农民人均纯收入5600元。

2018年，匡城乡有工业企业28个，其中规模以上6个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市6个。

2011年，匡城乡实现农业总产值2.3亿元。粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，生产粮食6.3万吨，人均1033千克。经济作物以西瓜、蔬菜为主。2011年，西瓜种植面积600亩，产量2000吨；蔬菜种植面积300亩，产量1200吨。

匡城乡畜牧业以饲养生猪、牛和家禽为主，家禽饲养场19个，养猪场16个。2011年，生猪饲养量3.3万头，出栏3万头；牛饲养量1万头，出栏8000头；家禽饲养量80万羽，上市家禽74万羽。

2011年，匡城乡工业总产值达到6.7亿元，工业增加值1.9亿元。工业企业5家，职工865人。市级的重点企业1家，年创利税500万元。

2011年末，匡城乡有商业网点156个，职工624人。2011年，社会商品销售总额5600万元。乡村集贸市场4个，年成交额1.1亿元。

2011年末，匡城乡金融机构各类存款余额1.2亿元，各项贷款余额2500万元。

2011年末，匡城乡有幼儿园6所，小学20所，初中3所。九年义务教育覆盖率100%。

2011年，匡城乡有各类科技人才132人，其中专业技术人才40人，农村实用人才92人。开展科普宣传活动15次，招募科普志愿者120人。

2011年末，匡城乡有文化站1个，村文化活动室18个。农家书屋藏书5万册。有曲艺演唱队2个，唢呐班3个，舞狮队1个。2011年末，有线电视用户0.4万户，入户率33%。

2011年，匡城乡有学校体育场23个，6个村安装了体育健身器材。

2011年末，匡城乡有乡卫生院2个，村卫生室51个；病床76张。专业卫生人员120人，其中执业医师32人，执业助理医师40人，注册护士48人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗3.5万人次。新型农村合作医疗参合率98%。

2011年，匡城乡有城镇最低生活保障户数20户，人数30人，支出2.1万元。农村最低生活保障户数1981户，人数2118人，支出183万元；农村五保供养对象332人，支出50.8万元；农村医疗救助52人次；民政部门资助参加合作医疗2560人次，共支出12.8万元。国家抚恤、补助各类优抚对象138人，抚恤事业费支出68.4万元。敬老院2家，床位83张，集中供养76人。

2011年末，匡城乡有邮政代办所8个，累计发行报纸、期刊1.9万份（册）。电信企业2家，服务网点52个，固定电话用户1410户，移动电话用户1.8万户，宽带接入用户580户。

匡城乡境内有056县道经过。

匡城乡因乡人民政府驻匡城村得名。

承匡古城位于睢县县城西南15千米匡城村西北。据《路史》、《左传》、《战国策》记载，承匡为宋国王城灵都之地。相传东周时，秦康公假借刚即位的周匡王之名在承匡筑城。秦时，将承匡城置为县城，不久因城内低洼积水迁往襄陵（今睢县北湖），城遂废。承匡现存城墙为黄土夯筑而成，最高处10米，城东西宽2华里、南北长15华里，成正方形，面积20平方千米。城墙西南角有一高大土台，当地人称“冢子”，又叫补天台。台上有关帝庙，庙旁植五棵高大柏树，当地老百姓叫它“五柏一所庙”。冢子下有女娲洞，又称45里狼烟洞可通至杞县圉镇（古代圉国）。