更新时间：2023-06-30 10:55
十一醛是化学物质，分子式是C11H22O（CH3-(CH2)9-CHO）。
Undecanal；1-undecanal；aldehyde c-11, undecylic；c-11 aldehyde, undecylic；hendecanal；hendecanaldehyde；n-undecanal；n-undecyl aldehyde；undecanaldehyde；undecyl aldehyde；undecylic aldehyde；Hen-decanal；aldehyde c11
存在于甜橙、橘子、柠檬、白柠檬等柑橘类香成分中。无色至浅黄色油状液体。具脂蜡气和甜橙玫瑰样花香。不溶于水，溶于乙醇。熔点-4℃。沸点116-117℃（2.4kPa），109-115℃（0.67kPa）。相对密度0.832（25/4℃），折光率1.4322。闪点96℃。溶于油类和醇，不溶于甘油和水。易聚合，在空气中氧化成十一酸。有甜味。