卓明华同志几十年如一日，致力于闽菜传承与创新工作，向世界推广、弘扬闽菜文化，参与编撰并出版《闽菜菜谱》、《闽菜精萃》等图书。2014年成立“劳模创新工作室”，改良创新了120多道菜肴，其中15项获福建省创新菜金奖。积极开展“名师带高徒”活动，培养了一大批闽菜大师。2015年青运会期间，参与接待了6000多名运动健儿和教练员。2017年赴菲律宾马尼拉、达沃两地和马来西亚吉隆坡开展“春节送年饭”活动，参加活动侨胞总数达1200多名，组织培训外籍厨师160多位，省侨办专门发函给福州市政府进行表扬。2020年肺炎疫情期间，不眠不休带领徒弟们坚守岗位为福州市委、医院以及人民群众提供餐饮后勤保障工作。