更新时间：2024-10-09 10:55
1978年，根据江苏省委指示，江苏省旅游学校在江苏宜兴建立，成为全国第一所旅游学校。建校之初，学校属江苏省外办主管，设有服务、驾驶、烹饪三个专业。
1979年，学校主管权移交江苏省旅游局。
1982年，经江苏省政府批准，江苏省旅游学校在南京市鼓楼区华严岗筹建新校址。
1984年，在江苏省旅游学校的基础上组建南京旅游学校，学校性质由技工学校转为中等专业学校。学校开始招收高中毕业生，学制两年，以培养旅游宾馆的初、中级管理人员为目标。
1993年，学校开始同时招收初中毕业生。
2000年起，学校开始招收五年一贯制高职学生。
1986年，由新加坡原副总理、中国旅游顾问吴庆瑞提议，经国务院谷牧、姚依林、田纪云等五位副总理批准，金陵旅馆管理干部学院被立为国家重点建设项目。
1989年，经原国家教委批准，金陵旅馆管理干部学院成为全国第一所培养旅游饭店业中高层管理人才的高校，属国家旅游局与江苏省政府双重领导，由江苏省旅游局地方管理，系副厅级建制的行政事业单位。
1991年，金陵旅馆管理干部学院在南京正式建成，学院附设四星级的南京中心大酒店作为实习酒店。同年，学院开始举办全国旅游饭店成建制岗位培训班和总经理及部门经理岗位培训班。
1992年，学院开始分别面向全国及本省招收全日制成人高等教育及普通高等教育大专学历学生。
2001年，金陵旅馆管理干部学院与南京旅游学校合署办学，成为江苏省旅游业主要的人才培养基地。
2007年，经江苏省政府批准，并报教育部备案，学校更名为南京旅游职业学院。
2009年，学校正式迁入南京江宁新校区。
2023年10月10日下午，牵头组建成立江苏省旅游协会旅游饭店分会；12月14日，南京旅游职业学院智慧餐饮协同创新中心成立。
2024年年4月，江苏省教育厅公示了首批50家江苏省高职院校现代产业学院建设项目名单，建设一批集人才培养、技术创新、社会服务等功能于一体的现代产业学院，南京旅游职业学院申报的智慧旅游创新产业学院成功入选。
截至2023年9月，学校设有9个教学单位。
截至2023年9月，学校有教职工348人，专任教师中硕、博士达87.46%，“双师型”教师占比84.15%。拥有国家级饭店星评员、A级旅游景点评审专家等46人，省“有突出贡献中青年专家”1人，省“333工程”培养对象4人，省级教学名师2人，省“青蓝工程”中青年学术带头人和骨干教师30人、省“青蓝工程”优秀教学团队3个，省职业教育教师教学创新团队1个、“双师型”名师工作室培育项目领衔人1人。
截至2023年9月，学校有省中国特色高水平高职学校专业群4个、省高等职业教育高水平专业群1个、省重点建设专业群2个、全国职业院校旅游类示范专业1个、教育部和财政部重点支持建设专业2个，省级A类品牌专业1个、省高水平骨干专业4个、省级特色专业2个、省国际化人才培养品牌专业1个、联合国世界旅游组织旅游教育质量认证专业5个；建有中央财政支持的职业教育实训基地1个、全国旅游职业教育校企合作示范基地1个、省级高职示范实训基地2个、省产教深度融合实训平台2个、省专业教学资源库1个，省示范性虚拟仿真实训基地1个，高校酒店博物馆和烹饪博物馆各1个；入选国家在线精品课程2门、省级在线精品课程5门、省级在线开放课程14门，省级课程思政示范课程1门，省级美育精品课程1门。
截至2023年9月，学校主持获国家教学成果奖3项、参与获国家教学成果奖1项，江苏省教学成果奖8项、江苏省教育研究成果奖1项；入选“十四五”职业教育国家规划教材21部。
截至2023年9月，学校与洲际酒店集团、金陵饭店集团、北京广慧金通教育科技有限公司、蓝蛙餐饮集团、美心集团等旅游企业签署战略性合作协议；与16个国家（地区）33所院校开展全方位、多层次的教育交流与合作，与中国境外54家企业搭建研修就业平台；拥有酒店管理与数字化运营、西餐工艺专业等中外合作办学项目2项；每年学院赴外研修、就业和留学人数保持在200名左右。
截至2023年9月，学校有省文化和旅游重点实验室1个。
据2016年9月学校官网显示，学校先后承担120余项纵横向科研项目，其中国家社科基金项目1项、省部级课题14项，获得省市级及以上科研成果奖8项、专利10项；参与行业、技术工种的技术等级标准制定20项。
据2024年5月学校官网信息，学校图书馆馆藏纸质文献47万余册；中文电子图书20万余册；中外文报刊近300种；购买了“中国知网”“读秀学术搜索”“超星期刊”“万方数据知识服务平台”等数字资源，另外还有试用数字资源近10种；馆藏资源以酒店管理与数字化运营、大数据与财务管理、大数据技术、电子商务、旅游管理、烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺、旅游外语（英语/日语/韩语/西班牙语）、空中乘务、环境艺术设计、工艺美术品设计、会展策划与管理等专业为主体，形成了特色鲜明的藏书体系。
以微笑和知识服务社会
微笑，是从事旅游工作的基本表情要求，表示热情、开朗、真诚和善良。微笑是一种精神，面对困难和挫折，含笑面对，百折不挠。微笑是一种态度，微笑中有宽容，有安慰，有自信。能力，包含技能和知识。只有微笑和知识兼备，才能更好地服务社会。
校徽为圆形，喻为地球，表现为旅游人要旅行天下；校徽主色调为经典的蓝色，突出旅游业的生态特征。
校徽中心为盾牌，表现出学院的地理形势，且呼应旅游职业学院的能力塑造。代表国际酒店业的标志——金钥匙，也预示出从学院走出的人才都能拥有一把开启专业之门的钥匙；钥匙上的梅花代表南京的市花；钥匙上齿形为学院英文名称Nanjing Institute of Tourism and Hospitality的缩写NITH。
参考资料：