它的职责是负责帮助发展南太平洋地区的旅游业总部设在斐济苏瓦。

成员国包括：库克群岛，斐济，基里巴斯，新喀里多尼亚，纽埃，萨摩亚，所罗门群岛，法属波利尼西亚，汤加，瓦努阿图，巴布亚新几内亚（巴新），中国。中国是该组织的第十三个正式成员和本地区之外的第一个大国成员。

南太旅游组织的前身为南太旅游理事会，成立于1986年，1999年改为现名。该组织原来只允许本地区的小国家（包括一些未独立的领地）参加。基于其自身需要的考虑，该组织2001年在汤加举行的旅游部长理事会议决定修改章程，打破成员来源的地域限制。此后，该组织先后向中、美、日、澳、新西兰等国家发出入盟邀请。