更新时间：2023-09-07 11:53
由于特定的环境气候和土质条件，加上传统的种植技术，形成了南康甜柚特有的外形特征，果皮具芳樟香气，果肉脆嫩，化渣爽口，呈蜜蜡色，蜜香甘甜略有苹果味，回味持久，风味独特，在柚类中独具特色。吃后有清心明目，除油去腻之感，有利肠胃、助消化之功效。
南康甜柚，肉嫩化渣、汁多味甜，风味独特，品质上乘，平均单果重1250克，富含糖类、蛋白质、有机酸、矿物质、维生素C、B等多种营养成份，含可溶性固形物13.8%－16%，总糖量11.2%，总酸量0.33%，每百克果汁含维生素C154毫克以上，具有清肝明目、滋心润肺、止咳化痰、降低胆固醇等保健功效。素有“天然罐头”、“果中珍品”之美称。
赣州市南康区位于江西省南部，自晋太康元年（280年）置县，已有1700多年历史。国土面积1793平方千米，其中山地面积198万亩，具有优越的自然条件。南康市地处中亚热带南缘，属中亚热带季风湿润气候区，雨量充沛、光照充足、无霜期长，年平均气温19.2℃，极端最高气温40.1℃，极端最低气温-4.6℃，年平均无霜期285.3天，有效积温5864.8℃，年平均日照时数为1856.6小时，年均降雨量1451.1毫米，平均相对湿度79%，是甜柚生长的特优区。南康山地资源丰富，多为低丘缓坡地段，面积达551.14平方千米，以第四纪红壤为主，土壤弱酸性，宜果面积达20%，独特的土壤和气候条件，使南康成为甜柚生长发育的特优区。
南康甜柚在赣州市有1500多年的种植历史，南北朝（宋）刘敬业所著《异苑》中记载：“南康有奚石山，有柑、桔、橙、柚”。
宋代大文豪苏东坡在南康作诗《舟次浮石》曰：“幽人自种千树桔，远客来寻百结花。”那时，南康甜柚即已闻名遐迩。
1982年11月22日，时任中共中央总书记的胡耀邦，向江西省委、省政府发出了《关于加快江西赣南发展柑橘的指示信》，南康甜柚产业开始大规模发展，广大农民从“种果尝鲜”的传统习惯行为，逐渐升华为“种果致富”的自觉行动。
1986年以来，南康投资加快甜柚品牌的培育。先后建设了柚子中心苗圃，三江甜柚场等研究和培育机构。甜柚品种由原来的十几个，逐渐规范到斋婆柚、龙回早熟柚等几个优良品种。南康甜柚基本以斋婆柚、龙回早熟柚两个当家品种为主要发展方向。
2005年，南康把龙回、浮石、赤土、横寨、朱坊等乡的宜果山地进行了集中连片开发。5万亩集中连片果园，统一品种，统一规划，基本上每个果园都实施了“猪、沼、果、鱼”工程。
到2013年为止，南康区已有30多个果园与旅游业相结合，在原有基础上，辟出生态农庄，供广大游客休闲、娱乐。
2012年，南康甜柚面积11万亩，挂果面积7万亩，年产量1903吨。
2013年，南康甜柚面积达到了9.8万亩，投产面积7.84万亩。产量达到了14.7万吨，产值6亿元。获得了国家质检总局认定的国家地理产品标识和国家工商总局认定的国家证明商标。有区级甜柚协会1个，合作社51个，50亩以上的果业经营户600多户。
2021年，南康区甜柚种植面积5.57万亩，年产量5.8万吨，产值2.9亿元，果农户均增收5.8万元。
南康甜柚先后6次获得全国金奖或最高奖等殊荣。
1989年，南康“斋婆柚”在全国第二次优质水果鉴评会上获沙田柚系列第一名、部优产品称号。
1991年，南康甜柚获全国星火计划成果博览会银奖。
1992年，南康甜柚“龙回早熟柚”获首届中国农业博览会金奖。
1994年，南康甜柚获全国林业首届名特优新产品博览会柚子系列最高奖──银奖（金奖空缺）。
1995年3月，南康被国家相关部门命名为“中国甜柚之乡”。
1997年、1999年，南康甜柚分别在全国第五、六次柚类科研生产协作会上获优质奖、金杯奖。
2009年05月04日，原国家质检总局批准对“南康甜柚”实施地理标志产品保护。
2023年，入选2023年第一批全国名特优新农产品名单。
南康甜柚地理标志产品保护范围为江西省南康市现辖行政区域。
（一）品种
斋婆柚、龙回早熟柚。
（二）立地条件
坡度≤25度；土层厚度≥1.5米；有机质含量≥1%，pH值5.5至6.5，地下水位≥1米的壤土或砂壤土。
（三）苗木繁育
以酸柚为砧木，从优良母树上采取接穗，嫁接繁育。
（四）栽培管理
1.定植：种植时间有春植（1至2月）和秋值（10至11月），栽植密度5米×6米，山地密度5米×5米。
2.修剪：以通风透光和最大限度地扩大光合面积为原则。
3.土肥水管理：果园套种绿肥和生草栽培，施肥以有机肥为主，化肥为辅，每年每公顷施用腐熟有机肥30吨。雨季及时排水。
4.采摘：龙回早熟柚在9月中、下旬采摘，斋婆柚在11月上、中旬（立冬后）采摘，果皮转色80%以上方可采摘，采摘时要求一果二剪。
5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（五）质量特色
1.感官特色：
（1）斋婆柚：葫芦形，果蒂部成短颈状，果顶“金钱”胎印明显；果皮油胞均匀、明显，成熟后呈橙黄色，具有独特的芳樟香型类的浓厚柚香；果肉脆嫩化渣，呈蜜蜡色，蜜香甘甜，略有苹果味，回味持久。
（2）龙回早熟柚：葫芦形或梨形，果顶中心微凹，有花蓝底印环。油胞大小不匀而密生，微凸，凹点稀而少，果基突出较短，一边高，一边低。幼果和未成熟的果实，果面密被一层绒毛，成熟后呈橙黄色，果肉脆嫩化渣，甜而微酸，有香气，风味极桂。
2.理化指标：南康甜柚固酸比≥17.8，可溶性固形物≥10.2%，可食率≥40.4%，其他主要理化指标如下表：
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
南康甜柚地理标志产品保护范围内的生产者，可向江西省南康市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江西省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。南康甜柚的法定检测机构由江西省质量技术监督局负责指定。
“半天云里吊葫芦，好吃不好煮”，流传南康民间的谜语。寓指南康甜柚。又云“半天云里挂葫芦，香飘四溢蜜郁酥；神仙路过好迷糊，凝似酒壶藏香梳”，形象描述了南康甜柚的形与质。每年3、4月份，柚花飘香，蜂蝶采花忙，舞起了大自然的美妙与和谐。每年9月至11月，甜柚成熟季节，站在高大的柚树下，像葫芦一样挂在树枝上的果实，有姐妹连枝，有四兄相连，一片金黄，芳香四溢，仿佛置身仙境。
习俗吃甜柚对月思亲人
在中国，几千年来一直奉行“百德孝为先”的传统观念，在南方尤甚。因“柚子”与“有子、“佑子”谐音，子孙孝顺，先祖保佑子孙是人们普遍的共同心愿和期盼。所以，柚子是一种非常吉祥的水果，人们祭祀先祖供上柚果，中秋佳节、春节吃柚果是南方人的传统习俗，柚子已成为中秋春节人们居家必不可少的水果和走亲访友的上等佳品。特别是中秋节，人们按照传统习惯，搬上茶桌，泡壶好茶，放上月饼，端上柚子，对着高悬的明月，边吃边聊，直到月色褪去。月饼圆圆、柚子团圆。这种祥和的历史文化传统最能寄托人们对远方亲人的思念。
斋婆柚
明朝初年，南康县城西街上一位姓谢的妇女，在自家的院子里栽种了一颗柚树。她对柚树爱护有加，经常施于农家有机肥料，几年后，柚子结出了果实。那果子重达三斤，外型美观，且皮薄肉厚。采摘以后，放在房里芳香四溢。吃了以后顿觉提神益气，明目清心。
这位姓谢的妇女平素吃斋，和街坊邻居相处极好。柚树进入盛果期后，采摘的柚子一般都是请人品尝。几年以后，“斋婆柚”的名声便风靡大街小巷。如此优质的水果，当然避不开官府的耳目。县太爷如获至宝，拿来品尝，果然名不虚传。他便拿了些柚子进贡皇上，皇上吃了后，龙颜大悦，于是把其列为贡品。此后每年柚树花瓣落尽，官府都要派人清点果子。即使自然掉落，也要报告。百姓的口福变成了皇家独享。此后名声大振，斋婆柚在南康这块风水宝地蓬勃发展。
贬谪岭南外诗圣题院壁
宋代，唐宋八大家之一的苏东坡谪迁岭南（今广东），经常乘船往来广东，南康为必经之地。建中靖国元年（1101年），苏东坡谪满北还时，到南康浮石显圣院，拜访元师时，乘兴在院壁上题诗：
舟次浮石
渺渺疏林集晚鸦，孤村烟火梵王家。
幽人自种千头橘，远客来寻百结花。
浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶。
只疑归梦西南去，翠竹江村绕白沙。
诗中“幽人自种千头橘”指的就是居住在浮石山区的老表种植的大片南康甜柚。由此可见，近千年前，南康本地的老表种植甜柚就有相当规模了。