更新时间：2024-05-30 21:51
1953年，设南牛乡。
1958年，属东风公社。
1959年，为东风公社南牛管理区。
1961年，析出，成立南牛公社。
1984年1月16日，复为南牛乡。
1996年，曹村乡并入。
2023年1月29日，撤销南牛乡，设立南牛镇。以原南牛乡的行政区域为南牛镇的行政区域。
2011年末，南牛镇辖16个行政村：东洋、树路、侯家庄、南永固、北永固、南牛、曹村、木庄、牛家庄、东邢庄、塔屯、拐角铺、东杨庄、西杨庄、东贾村、河里。
截至2020年6月，南牛镇辖16个行政村：南牛村、东洋村、树路村、候家庄村、南永固村、北永固村、东贾村、东杨庄村、西杨庄村、河里村、曹村村、木庄村、牛家庄村、东邢家庄村、塔屯村、拐角铺村。
截至2023年6月30日，南牛镇辖16个行政村，镇人民政府驻南牛村向阳路163号。
南牛镇有耕地面积4.07万亩，人均1亩，全部为水浇地。
2011年末，南牛镇总人口45535人。另有流动人口330人。总人口中，男性22668人，占49.78%；女性22867人，占50.22%。总人口中，以汉族为主，达45416人，占99.73%；有回、白、满等少数民族，共119人，占0.27%；超过20人的少数民族有回、白、满3个民族；其中白族40人，占少数民族人口的34.4%；回族31人，占26%；满族23人，占19.3%。2011年，人口出生率19.78‰，人口死亡率7.64‰，人口自然增长率12.14‰。人口密度为每平方千米1138人。
2017年末，南牛镇常住人口为47891人。
截至2018年末，南牛镇户籍人口有51017人。
截至2021年末，南牛镇辖区户籍人口为51637人。
2011年，南牛镇财政总收入1993万元，比上年增长20.4%。其中地方收入689万元，从各主要税种看，完成营业税395.8万元，增值税1272万元，企业所得税247.1万元，人均财政收入438元，比上年增长19.5%。
2018年，南牛镇有工业企业315个，其中规模以上28个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市48个。
截至2021年末，南牛镇有工业企业356个，其中规模以上有24个，有营业面积超过50平方以上的商店或超市64个。
2011年，南牛镇实现农业总产值54.78万元，比上年增长4%。粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，生产粮食38740吨，主要经济作物为蔬菜。产量6.25万吨，主要品种有尖椒350吨、茄子210吨、樱桃番茄160吨、番茄210吨、香菜1560吨、香芹520吨。畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。
南牛镇以化工、铁芯加工、加工饲料为主。2011年，南牛乡工业总产值达到17.55亿元，企业利税2.7亿元，企业利润总额1.82亿元，城镇固定资产投资（50万元以上）7亿元，引进域外资金2.3亿元。
2011年末，南牛镇有幼儿园1所，在园幼儿160人，专任教师9人；小学10所，在校生2008人，专任教师195人，小学适龄儿童入学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，南牛乡财政预算内教育经费1242.26万元，比上年增长16%。预算内教育经费（包括城市教育费附加）占财政总支出的比例为99.2%。
2011年末，南牛镇有镇文化站1个，村级文化活动中心4个，各类文化专业户20户，各类图书室16个，藏书15万余册，音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作队伍达35人。
2011年末，南牛镇有各级医疗卫生机构2个，门诊部（所）16个，每万人拥有病床26张，固定资产总值97万元。专业卫生人员28人，其中执业医师7人，执业助理医师10人，注册护士1人。2011年，新型农村合作医疗参合率100%。
2011年，南牛镇有城镇最低生活保障户数4户，人数14人，农村最低生活保障户数519户，人数1221人，支出99.90万元，月人均68元，社会福利费5.4万元，比上年增长40%，养老院2家，床位235张，收养农村五保人员53人，新型农村社会养老保险参保人数17129人，参保率94%。
南牛镇有107国道经过境内。
南牛镇因镇人民政府驻地南牛村而得名。
2022年12月，南牛镇荣获河北省“四好农村路”省示范乡。