更新时间：2023-03-14 12:47
卤肉夹锅魁是四川成都传统特色名吃之一。外酥内嫩，卤汁润口，香味浓郁。用烤得十分酥脆的白面锅魁，夹入半肥半瘦的卤猪肉，人们很受欢迎。1990年起，被成都市人民政府
所属地区：四川小吃
工艺：其他
白面粉锅魁数个，卤肉适量，卤水少许。
白面锅魁，夹入半肥半瘦的卤猪肉，人们很受欢迎。1990年起，被成都市人民政府
外酥内嫩，卤汁润口，香味浓郁。
1.将刚烙烤成熟的锅魁用力从边沿剖开一半，卤水锅放炉上，小火烧开。
2.卤肉切片，放入卤水中烫热，夹入锅魁中，再用勺浇入卤水即可。
1.锅魁应先烤制一下，预热才酥；
2.卤水不要加得过多。