更新时间：2024-02-08 00:54
将稀奶油经搅拌而形成的奶油粒用奶油压炼器（butterworker）滚压或摔打成质地均一的奶油块的工艺之过程，是奶油加工的主要工序。
压炼 working
压炼还具有调节奶油水分的含量，使水滴及食盐（加盐奶油）分布均匀。