中心主任为彭兆荣教授，美国加州大学柏克利分校(UC Berkeley)人类学系资深教授、加大伯克利分校赫斯特人类学博物馆（Phebe A. Hearst Museum of Anthropology）北美民族学馆馆长、国际旅游研究会创始人之一格拉本教授（Nelson H. H.Graburn）为中心顾问。

厦门大学旅游人类学研究中心已经开展和正在进行民族地区乡村旅游的调研和规划工作，并为硕士研究生、本科开设了旅游人类学课程，并将为博士研究开设专题研究。我国第一部旅游人类学研究方面的专著《旅游人类学》由彭兆荣教授完成，2004年由民族出版社出版。由彭兆荣教授和格拉本教授共同主编的“旅游人类学译丛”已由广西师范大学出版社于2009年出版，丛书包括《文化之道——二十世纪晚期的旅行与诠释》（James Clifford 著 蓝达居等译），《旅游者——休闲阶层新论》（Dean MacCannell 著 张晓萍等译），《游客凝视》（John Urry 著，赵玉中等译），《人类学与旅游时代》（Nelson Graburn 著，赵红梅等译）。主编“人类与遗产丛书”四本（云南教育出版社，2008），主编《遗产学十讲》教材（云南教育出版社，2012）。