更新时间：2023-11-12 22:44
又一村是清乾隆八年（公元1743年）湖南巡抚蒋溥想起南宋诗人陆游诗句“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”，遂把自己新建巡抚衙门所在地取名为“又一村”。这片官荫之地自此而兴，荟萃“中岳楼”、“明明”等百年字号名肴老店。1956年众店合而为“又一村饮食店”。1978年拓址改称“长沙市又一村饭店”，1993年更名为“长沙市又一村大酒店”；1998年推行股份制，成立“长沙饮食集团又一村有限公司”。
又一村有限公司现为国有中二型企业，拥有固定资产2000多万元，主营餐饮服务，现有职工429人，国家高级、特级厨（技）师18人。英国剑桥国际名人传记协会会员、国家烹饪评委王墨泉，国家烹饪评委张力行两位中国烹饪大师担任公司技术总监。 又一村公司是长沙名牌老店，创建于解放前，在国内外均具有较大的知名度。是湖南省首批涉外饭店，曾接待过欧、美、日、法、德等国及港、澳、台众多贵宾。1996年巨资从香港引进先进快餐厨房设备，率先在湖南经营快餐盒饭，逐渐壮大到1998年成为中国快餐四强之一，年销售突破四千万元。
“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”。这句南宁诗人陆游吟出的名诗在清乾隆八年（公元1743年）被湖南巡抚蒋溥想起，他把自己新建的巡抚所在地取名叫“又一村”，这片官荫之一地自此而兴。中岳楼茶馆、明明面粉馆等百年字号荟萃于此，共享古城名肴美誉。
“潇湘风味，古风犹存”，这是日本中菜名厨吴祥勇先生对又一村烹制菜品水准的高度评价。由于先后有蔡海云、王墨泉、张力行等湘菜、湘点大师的精心主理和潜心钻研，有“花菇无黄蛋”、“子龙脱袍”、“麻辣子鸡”、“烧方肉”、“银丝卷”、“菊花烧卖”等湘菜、湘点传世经典的独特制作，故又一村名声早已远扬海外，在东南亚一带尤为响亮，外宾和归侨来长也多到又一村光顾，点名品，尝名肴，又一村也以此成为湖南省首批定点涉外酒家。
快餐为近十年中国餐饮市场新生饮食文化，随社会发展进步而日显生机。1986年4月，又一村从国外引进先进快餐生产线，率先在湖南经营中式快餐业务。多年的苦心经营，又一村又先后投资1000多万元，开设了三家快餐分店，分布在长沙各主要繁华商业区。“小、便、低、薄、优、洁、快”尽显其经营特色，“规模化、集约化、标准化”经营已显端倪；“又一村快餐，又一份享受”已深入人心，“依拓业发展，靠名牌兴店”战略得到有效实施。4000多万的年销售使之跻身全国中式快餐企业四强。
多代人的艰苦创业，又一村今已发展成为拥有员工近千人，营业面积近10000平方米，下设十二个分支机构、五个经营网点，以经营快餐、筵席为主，集吃、住、娱乐、健身、休闲于一体，具有较强实力的综合型经营实体。为继承和发扬湘菜经营传统，振兴中式快餐经营，又一村正以前所未有的发展速度，在激烈的市场竞争中奋力前行。
2006年又一村成为全国首批“中华老字号”。
2023年11月，商务部网站公布了《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》，中华老字号复核结果汇为通过。
只要在长沙呆过些年头的人，提起“又一村”恐怕没有不知道的。而在2008年7月6日，位于长沙中山路267号的又一村总店悄然变成了“巴黎春天百货”，西南角仅余的餐饮区也改为了20多家以经营各地特色小吃为主的“巴黎春天美食”。此前，“又一村”在东塘、黄兴路、五一路的各家分店也由于拆迁等原因相继消失，如今偌大的长沙城已经难觅它的身影。“又一村”哪去了？这或许是很多人迫切想要知道的。 据了解，“又一村”完全可以称为长沙快餐业的老前辈，1956年，由中岳楼、明明面粉馆等百年老字号合并为“又一村饮食店”，后来发展壮大成为了拥有5家连锁经营网点的餐饮业国企“又一村有限公司”，并成为省内首批涉外酒店。其在上个世纪八十年代就从香港引进快餐生产设备，成了长沙快餐的代名词，仅东塘一家分店的销售额就占当时整个长沙快餐业的40%，又一村一举跻身中式快餐全国四强。
又一村
“这次总店的经营转向，并不代表着又一村将退出历史舞台，相反在大力发展快餐的同时，我们还将进军高端湘菜市场以重振又一村这个百年老字号品牌。”长沙餐饮集团又一村有限公司董事长陈杰解释，随着快餐业竞争的加剧，将发展的重点放在了送餐公司上。“对于中式快餐业来说，过大的营业面积反倒是一种负担，目前的外卖送餐量仍是长沙最大的。与过去由于拆迁等原因导致门店关闭不同，这次的转型，我们是出于主动适应市场发展的考虑。”，陈杰表示，作为百年老字号的“又一村”拥有自己独有的优势。
又一村有限公司是长沙一家股份制企业，亦是湖南省首家涉外餐饮企业，下设中山路总店和东塘分店，营业面积共3000余平方米，中山路总店经过全新装修，显得豪华气派，荟萃了150多种长沙风味小吃。尤其是东塘分店，首开长沙酒档自助餐之先河，赢得了众多新老顾客的喜爱和青睐，生意格外红火。长沙进行了大规模的旧城改造和城建开发，该公司下属黄兴南路分店、五一路旭华分店相继被拆迁，如今东塘分店也将被拆建，这无疑给公司经营带来了巨大的损失……面对如此局面，还是怨天尤人地坐等坐盼？
“只要努力去开拓市场，”又一村陈总经理日前对采访他的记者说，“企业就会有生存、立足和发展的空间。”为了寻求新的经济增长点，又一村人探索性地走出了一条食堂后勤社会化和扩大快餐外卖的新路子。他们与省地质中学、雅礼中学、沃尔玛等各大学校、商场先后联合开办了公共食堂，从而解决了该公司人员分流问题，同时创造了良好的经济效益。针对现代长沙人的生活节奏不断加快，同时为了引领星城快餐业新潮流，重点投入快餐业，拓宽快餐市场，把快餐送到市内各大商业网点、各大会议场所甚至各个学校。针对长沙一些质量堪忧的快餐盒饭，他们采取了确保盒饭卫生、盒饭质量、盒饭口味，盒饭准时等一系列措施，并请来卫生监督部门的同志前来检查，同时使用卫生、环保的快餐盒，从而使又一村的盒饭在货源渠道、生产流程、卫生包装上得到了有力的保障，难怪不少市民称赞道：“吃盒饭，最好吃又一村的放心盒饭！”正因如此，又一村快餐享誉三湘四水，畅销长沙。2003年10月，又一村被城运会指定为惟一的快餐订做单位，城运会开幕后，又一村人为各赛场送去了15万盒精美的快餐，得到了组委会领导的一致好评。