古方红糖

更新时间:2024-04-23 15:35

古方红糖为块状红糖,它采用传统的“连环锅”熬制,与常见的颗粒状赤砂糖有明显区别。它通过把甘蔗体内的果糖还原糖葡萄糖糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等都进行结晶,是一种混合物,为多元糖。

品牌概况

古方红糖产于原生态山地,精选云贵高原海拔1100米阳光鲜蔗,历经18道工序手工熬制而成;其工艺流程主要有:榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等基本步骤,采用“直风灶”和“连环锅”,手工熬制而成,天然醇香,不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等,不添加防腐剂、色素、抗结剂、助剂等,从甘蔗取汁到最后的成品入库,完全采用物理方法将这些糖分进行结晶。保留了对人体有益的各种天然分和微量元素,是温补佳品。尤其适合产妇、老人以及女性补血气之用。

不同之处

在中国的保健食品中,红糖是为数不多的工业加工品,虽然红糖的功效一直有口皆碑,但在大家吃的红糖和真正意义上的红糖已经不是同一种产品。红糖的物理性状和生产工艺对红糖的功效有很大影响,古方红糖就是完整保留了古代红糖制造工艺的一种红糖。 古方红糖从很多方面与现代红糖有很大差别。主要表现在:

原理不同

古方红糖的制作原理和现代制糖方法有着本质的区别,现代制糖方法的目的是为了从甘蔗中提纯蔗糖C12H22O11),其他的物质都通过化学方法处理掉了,所以现代制糖生产出来的产品蔗糖纯净度在99。9%以上,是自然界中纯度最高的碳水化合物。制糖的目的是要把甘蔗中的所有糖分进行结晶,是一种多元糖,甘蔗是一个奇妙的“生物制造工厂”,甘蔗在成熟后,其体内除了蔗糖外,还有果糖还原糖葡萄糖糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸叶酸核黄素胡萝卜素烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。原子荧光光谱仪测定,发现红糖含有十分丰富的微量元素成分,其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。因此,以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体,看来是非常有道理的。

工艺不同

现代红糖的工艺十分严格,采用化学和物理方法相结合的原则,先把一些还原糖等进行反应转化为蔗糖,然后把蔗糖分离提纯出来,提纯完白糖后的剩余品就是现代的红糖,红糖中会有部分的化学残留。古方红糖完全采用千年的古工艺,生产线采用的“连环锅”和“直风灶”,完全手工熬制成型,从甘蔗取汁到最后的成品入库,完全采用物理方法,不人为添加任何化学品和添加剂。

体状不同

现代红糖呈粉末状或者呈晶体状,古方红糖呈块状。在《本草纲目》[果部第三十三卷 果之五沙糖]中记载红糖的基本物理性状为“凝结如石,破之如沙”,显然从基本性状上来看,现行的红糖与祖先们流传的红糖的确不是同一种产品。而古方红糖内部能够看到非常明显的沙纹,与《本草纲目》的描述完全一致,这样的糖中凝结的“沙”,也是“沙糖”这个名称的由来。《本草纲目》同时还记载有“清者为蔗糖,凝结有沙者为沙糖”,上说的红糖有药性,是指“沙糖”,而蔗糖只是个调味品。

功效不同

古方红糖的蔗香味浓郁,口感细滑,甜度为现行蔗糖的1.5倍,同时有良好的温补功效。中医认为,红糖性温、味甘、入脾。红糖的好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用, 若是怕吃甜食易胖的人,只要在月经前一天开始,直到经期第三天吃,就可以发挥活血化瘀效果。红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红或是红豆一起煮,

口感不同

古方红糖保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为“东方的巧克力”。在诸多的养生保健方子中,有20%以上都会用到糖做配料。红糖的种种特殊作用,主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研,发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。

独有功效

1、古方红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量。

2、古方红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应

3、古方红糖中含有的部分维他命电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁。

4、古方红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。

5、古方红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生

6、古方红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。

7、中医认为妇女产后身体多淤,且八脉空虚,每致腹痛。凡偏淤者,医生常处以生化汤失笑散金铃子散,并嘱在药煎好后以红糖调服,目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。“女子不可百日无糖”,指的就是红糖。

8、中医营养学认为,性温的古方红糖通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补血作用。相对而言,白糖虽味甘,然其色白,性平,故其补血的效果远不及红糖。因此家庭常备红糖并食之,平时应注意在饮食中加些红糖,可维持正常代谢功能,延缓衰老。

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