更新时间：2024-01-16 08:22
主要研究内容及成果：长期从事“仪器分析”、“食品分析”、“天然产物化学”、“ 营养与卫生”、“油脂化学”的教学工作。主要研究内容有：1、天然产物化学及活性成分化学方面,如灰树花多糖、香菇多糖、葡萄多糖等植物多糖、银杏黄酮（内酯）、银杏酚酸、菜籽多肽、植酸等天然产物的提取、纯化、结构、保健功能等应用基础研究。2、农产品贮藏加工方面农产品贮藏加工应用基础研究。特别是油菜深加工和综合利用的研究与产业化开发。3、分析化学（特别在色谱分析）方面油菜品质分析：特别是油菜中芥酸和硫代葡萄糖苷的纯品制备和分析；动、植物激素的分析；天然产物和活性成分分析；食品毒物学与毒物分析等。曾主持过十多项国家及省部级课题，目前主持多项国家及省级“十五”公关和科技专项。十多项科研成果通过部（省）级鉴定，其中二项获中国专利。一项获得农业部科技进步二等奖，二项获湖北省科技进步三等奖。已发表论文112篇。主编二部：仪器分析、食品分析与感官评定；副主编三部：食品营养学、现代仪器分析、饲料毒物学与毒物分析。参编多部。培养研究生情况：硕士研究生毕业16人；博士研究生毕业5人。在读博士14人。硕士5人。
农业科学家、食品化学专家、农产品加工与贮藏工程专家，享受国务院“政府特殊津贴”专家，国家自然科学基金同行评议专家。主持了从“六五”至“十一五”有关油菜品质分析及精深加工的国家及省部级攻关课题和功能食品、健康食品等重大课题。1987年在我国最先研究出高效液相色谱和气相色谱法测定硫代葡萄糖苷分量的技术。利用此技术，首次指出了我国三大类型油菜的硫代葡萄糖苷的组成特性。发现了被人忽视的吲哚类硫代葡萄糖苷在双低油菜选育过程中，其含量几乎不变的赋存特性和遗传规律。提出了在选育低硫苷品种过程中要注意选育低吲哚硫苷的材料作亲本，有望较快地选育出低硫苷油菜新品种的创新观点。1990年以来，对我国的油菜的精深加工及功能食品的理论及应用做了一系列有创意的基础性工作。在国内外有较大的影响。主持过国家和省部级课题20多项，获得过省部级科技进步二等奖二项，三等奖三次。专利3项，鉴定成果21项。获国家科技进步二等奖1项，湖北省、教育部、农业部科技进步一、二等奖4项，发表论文235篇。
1940年12月25日 出生于广东省罗定市（原罗定县）城关。
1960～1965年 在湖南大学化学系分析化学专业学习。
1965～1966年 任湖北省地质局（现地质矿产局）中心实验室技术员。
1966～1973年 任湖北省地质局（现地质矿产局）宜昌实验站任技术员。
1973～1980年 任湖北省地质局黄岗第三地质大队实验室任技术员、工程师。
1980～1992年 任华中农业大学中心实验室分析测试室主任、工程师、副教授。
1992～1994年 任华中农业大学农业化学技术研究所所长、副教授。
1994～至今 任华中农业大学食品科技学院副教授、教授、博士生导师。
代表性著作 ：
1、“:食品分析与感官评定(第2版)” （主编）化学工业出版社，2011年1月
2、“: 油菜籽加工与综合利用” （编著）中国轻工业出版社，2009年6月
3、“: 生物柴油” （主编）化学工业出版社，2008年1月
4、“功能食品研究与应用” （编著）化学工业出版社，2004年1月
5、“仪器分析” （主编）科学出版社， 2003年8月
6、“食品分析与感官鉴定” （主编）中国农业出版社，2002年7月
7、“食品营养学” （副主编）中国农业出版社，2001年5月
8、“饲料毒物学附毒物分析”（副主编）中国农业出版社，2000年5月
9、“现代仪器分析” （副主编）中国农大出版社，1999年4月
代表性论文 ：
1. Ruan Zheng, Su Jie, Dai Hanchuan, Wu Moucheng. Characterization and immunomodulating activities of polysaccharide from Lentinus edodes. International Immunopharmacology. (SCI)
2. Jianfei Zhu, Moucheng Wu. Characterization and free radical scavenging activity of rapeseed meal polysaccharides WPS-1 and APS-2.J Agr Food Chem, 2009, 57(3): 812-819. SCI
3. Zhou Quancheng, Sheng Guihua, Jiang Hong, Wu Moucheng, Concentration of tocopherole by supercritical carbon dioxide with cosolvents, Eur Food Res Technol, 2004, 219:398-402 (SCI)
4. Wu Moucheng,Zeng Xiaobo. Studies on preparation and its functional properties of rapeseed protein concentrate. 11th International Rapeseed Congress, Copenhagen, Denmark. Abstracts, 450
5. Xue Zhaohui, Yin Jingzhang, Wu Moucheng, Yuan Junhua. Preparation and antihypertensive effect of rapeseed peptide (RSP). 11th International Rapeseed Congress, Copenhagen, Denmark. proceedings vilime 2 of 4, 689-693
6. Wu Moucheng, Zeng Xiaobo, Yuan Juan. Inhibition effect of rapeseed peptides (RSP) on tumor. 11th International Rapeseed Congress, Copenhagen, Denmark. proceedings vilime 2 of 4, 586-591
7. Xue Zhaohui, Yin Jingzhang, Wu Moucheng, The hydrolysis of rapeseed albumin with alcalase. 11th International Rapeseed Congress, Copenhagen, Denmark. proceedings vilime 2 of 4, 592-598
8. Wu Moucheng, Zeng Xiaobo et al. Research Progress on Processing and Comprehensive Utilization of Rapeseed. Proceedings of International Symposium on Rapeseed Sciences. Science Press New York.2001. P287-291.
9. Wu Moucheng Shao Jinhua, et al. Preparing Rapeseed Protein Isolate from Dehulled Rapeseed Meal which Oil was Extracted at Proper Temperature. Proceedings of International Symposium on Rapeseed Sciences. Science Press New York.2001. P306-312..
10. Zeng Xiaobo, Wu Moucheng et al. Preparation of Rapeseed Protain Concentrate by Washing with Acetone Solvent. Proceedings of International Symposium on Rapeseed Sciences. Science Press New York.2001. P299-305..
11. Wu Moucheng, Zeng Xiaobo et al. Study on Removal of Glucosinolates, Tannins and Phytates from Rapeseed Meal. Proceedings of International Symposium on Rapeseed Sciences. Science Press New York.2001. P292-298..
12. Wu Shimin, Qiu Aiyong, Wu Moucheng. Concentration and Cxtraction of Phytosterols from Deodorizer Distillate. Proceedings of International Symposium on Rapeseed Sciences. Science Press New York.2001. P3359-363..
13. Wu Moucheng, Yuan Junhua. “Seperation and purification of glucosinolate components and study on the characteristics of glucosinolates in Chinese rapeseed with HPLC , 8th International Rapeseed Congress, Rapeseed in a changing world, proceedings vilime 3 of 6,Rapeseed congress, Canada. 1991.
14. Wu Moucheng, Yuan Junhua. “A simple method for identifying the low eucic acid and low glucosinalate rapeseed ”, proceedings of the symposium of China international rapeseed sciences,1990.115.
15. 吴谋成.以铋盐沉淀间接络合滴定法测定磷矿中的磷”，1974. 分析化学.2（4）:297-299
16. 吴谋成.二甲酚橙在光度分析中的应用,分析化学.1975. 3（6）:473-480
17. 吴谋成，华欣.溶剂萃取分离富集、DDO比色法测定铂钯，湖北地质实验.1978.2:10-15
18. 吴谋成.伤流液中玉米素的高效液相色谱测定，植物生理学通讯. 1983. 4:48-51
19. 吴谋成，黄荣汉.油菜籽中的硫代葡萄糖苷总量的快速定量测定,华中农业大学学报. 1983. 2(3)：71-81
20. 吴谋成.重量法测定油菜籽中的硫代葡萄糖苷总量，中国油料.1985. 4:67-70
21. 吴谋成.“油菜籽中硫代葡萄糖苷含量的表示方法及育种指标的讲讨论”,作物研究. 1988. 2(3): 1-6
22. 吴谋成，熊时中，袁俊华，周有明.“气相和液相色谱法测定油菜籽饼中的硫代葡萄糖苷”, 色谱.1988.6(6):321-324
23. 于炎湖，吴谋成. 饲料毒物学附毒物分析. 北京：农业出版社, 1991.
24. 吴谋成，况成尘，黄伟.“用液相色谱从菜籽中分离、纯化制备硫代葡萄糖苷”，色谱. 1995.13(1):4-7。
25. 吴谋成，袁俊华.植酸的毒理学评价和食用安全性，食品科学.1997.2:46-49
26. 吴谋成，张燕，“油菜籽中单宁的提取、组成及性质的研究”.中国粮油学报.1998.13(2):17-21
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28. 王光慈，吴谋成等. 食品营养学.北京: 中国农业出版社，2001年
29. 曾晓波、吴谋成、王海英，丙酮浸提法制取菜籽浓缩蛋白，中国粮油学报，2001，16（4），10－14
30. 杨娟，吴谋成，张声华. 香菇蛋白多糖抗疲劳作用的研究. 营养学报，2001，23（4）：350－352
31. 吴谋成. 食品分析与感官鉴定.北京：中国农业出版社，2002.
32. 吴时敏，吴谋成，植物甾醇的研究进展与趋向－植物甾醇的基础研究，中国油脂，2002，27（2）：73－75. 27（3）：60－63
33. 吴谋成，邵锦华，周海涛，双低油菜饼粕中植酸的脱除技术研究，中国粮油学报，2002.17(3):1-3
34. 吴谋成. 仪器分析. 北京：科学出版社，2003.
35. 吴谋成. 功能食品的研究方法与应用. 北京：化学工业出版社，2003
36. 李小定, 吴谋成, 曾晓波等. 灰树花多糖粗品和纯品的抗肿瘤作用和对免疫功能的影响，营养学报. 2003(1)
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