2016年8月25日，周定洋转会加盟苏格兰足球超级联赛的罗斯郡足球俱乐部。8月9日，2018-19赛季欧联杯第3轮预赛，苏博蒂察斯巴达克0-2不敌布隆德比，周定洋替补登场，完成个人在欧联杯、在苏博蒂察斯巴达克的处子秀。2018年8月12日，2018-19赛季塞超联赛第4轮，苏博蒂察斯巴达克0-3贝尔格莱德红星，周定洋首发打满全场，完成个人在塞超联赛的首秀。2018年10月24日，塞尔维亚足总杯八强赛，苏博蒂察斯巴达克1-0马克瓦，周定洋首发打满全场，上演塞足总杯首秀。

2017年1月21日，在2016-17赛季苏格兰足总杯第四轮罗斯郡6-2战胜邓迪联足球俱乐部的比赛中。周定洋在第28分钟为罗斯郡队打入一球，完成个人在苏格兰足总杯赛事的处子球，这也是周定洋加盟罗斯郡后首粒正式比赛入球。4月4日，在2016-17赛季苏超联赛第31轮罗斯郡2-1战胜邓迪足球俱乐部的比赛中，周定洋在第7分钟攻入一球，完成个人在苏超联赛的处子球。

2016-17赛季，周定洋代表罗斯郡出场32次，贡献2粒进球及1次助攻，场均登场73.9分钟。

2017年10月24日，在2017-18赛季苏超联赛第11轮罗斯郡0-0战平圣约翰斯顿足球俱乐部的比赛中，周定洋首发登场并打满全场，这是周丁洋在2017-18赛季的首次首发。

2018年2月3日，在2017-18赛季苏超联赛第26轮罗斯郡4-1战胜邓迪的比赛中，周定洋在第90分钟攻入一球，这是周丁洋在2017-18赛季的首粒进球。

2017-18赛季，周定洋代表罗斯郡出场20次，贡献1粒进球，场均登场70.9分钟。

苏博蒂察斯巴达克时期

2018年8月，周定洋加盟塞尔维亚超级联赛的苏博蒂察斯巴达克足球俱乐部。8月12日，在2018-19赛季塞超联赛第4轮苏博蒂察斯巴达克0-3不敌贝尔格莱德红星足球俱乐部的比赛中，周定洋首发登场，完成个人在塞超联赛的处子秀。8月9日，在2018-19赛季欧洲足联欧洲联赛第3轮预赛苏博蒂察斯巴达克0-2不敌布隆德比足球俱乐部的比赛中，周定洋在第89分钟替补大卫·顿杰尔斯基登场，完成个人在欧洲足联欧洲联赛的处子秀。10月24日，在2018-19赛季塞尔维亚足总杯八强赛苏博蒂察斯巴达克1-0战胜马克瓦足球俱乐部的比赛中，周定洋首发登场并打满全场，完成个人在塞尔维亚足总杯的处子秀。

2018-19赛季，周定洋代表苏博蒂察斯巴达克出场9次，未取得进球及助攻，场均登场58.5分钟。

河南嵩山龙门时期

2019年2月28日，周定洋转会加盟河南建业。3月31日，在2018-19赛季中超联赛第3轮河南建业1-2不敌上海申花足球俱乐部的比赛中，周定洋在第71分钟替补王上源登场，完成个人在中超联赛的处子秀。4月20日，在2019赛季中超联赛第6轮河南建业2-3不敌天津泰达（天津津门虎足球俱乐部）的比赛中，周定洋在第46分钟攻入一球，完成个人在中超联赛的处子球。

2019赛季，周定洋代表河南建业出场26次，贡献2粒进球及3次助攻，场均登场85.8分钟。

2020年8月10日，在2020赛季中超联赛第4轮河南建业2-1战胜深圳佳兆业（深圳市足球俱乐部）的比赛中，周定洋在第62分钟助攻费尔南多·卡兰加破门，这是周定洋在2020赛季的首次助攻。9月8日，在2020赛季中超联赛第10轮河南建业1-3不敌广州富力（广州城足球俱乐部）的比赛中，周定洋以队长身份首发登场，这是周定洋首次以队长身份在中超联赛登场。

2020赛季，周定洋代表河南建业出场17次，贡献1次助攻，场均登场87.7分钟。

2021年4月21日，在2021赛季中超联赛第1轮河南嵩山龙门1-2不敌深圳市足球俱乐部的比赛中，周定洋首发登场并打满全场，这是周定洋在2021赛季的首次登场。10月26日，在2021赛季中超联赛第一阶段结束之后，周定洋返回英国，陪伴待产的妻子，缺席2021赛季中超联赛剩下的比赛。

2021赛季，周定洋代表河南嵩山龙门出场13次，未取得进球及助攻，场均登场90分钟。

成都蓉城时期

2022年4月25日，周定洋加盟成都蓉城足球俱乐部。5月11日，成都蓉城公布2022赛季大名单，周定洋身披8号球衣。7月11日，中超联赛第10轮，周定洋世界波建功，帮助球队2-1逆转战胜梅州客家。11月12日，中超第25轮，周定洋脚后跟送助攻，帮助球队3-2战胜上海申花。12月31日，成都蓉城坐镇凤凰山专业足球场，迎来2022赛季中超联赛的收官战，对手是大连人队。本场比赛共有37928名球迷来到现场。比赛中，周定洋打进两粒精彩进球，助力成都蓉城3-0击败大连人，周定洋当选全场最佳球员。

2023年5月10日，2023赛季中超第6轮，周定洋争顶破门，帮助成都蓉城2-2战平山东泰山。7月11日，23赛季中超第16轮，周定洋首开纪录，帮助成都蓉城以2-0战胜河南队。7月17日，中超第17轮，周定洋迎来中超联赛百场里程碑，最终成都蓉城1-2不敌沧州雄狮。9月17日，23赛季中超第25轮，周定洋进球，帮助成都蓉城以2-0战胜南通支云。

2024年1月，入选2023赛季中国平安中超联赛年度最佳阵容。3月5日，2024赛季中超第1轮，周定洋以13327米的数据成为跑动距离最多的球员，同时刷新了自2021赛季有该项数据统计以来，由自己保持的单场跑动距离纪录。3月30日，中超第3轮，周定洋破门，收获赛季首球，帮助成都蓉城1-0小胜南通支云。4月6日，中超第4轮，周定洋跑动多达13511.69米，刷新中超单场跑动距离最多的纪录，帮助成都蓉城3-2击败天津津门虎。4月10日，中超第5轮，周定洋助攻提莫·莱切特破门，帮助成都蓉城以3-0战胜浙江队。5月10日，中超第11轮，周定洋传射，帮助成都蓉城以4-2战胜河南队。7月7日，中超第18轮，罗慕洛助攻周定洋头球制胜，帮助成都蓉城1-0战胜南通支云迎三连胜。7月12日，中超第19轮，周定洋梅开二度，帮助成都蓉城2-1战胜天津津门虎。8月9日，中超第22轮，周定洋贴地斩，帮助成都蓉城客场3-0完胜深圳新鹏城。8月21日，足协杯1/4决赛，成都蓉城2-1淘汰南京城市，周定洋首发并造点。9月14日，中超第25轮，周定洋助攻罗慕洛首开记录，帮助成都蓉城2-2战平北京国安。10月18日，中超第28轮，周定洋抽射扩大比分，帮助成都蓉城3-1战胜上海海港。11月2日，中超最后一轮，周定洋首发，最终蓉城1-2不敌申花，获得中超季军，获得亚冠二级联赛资格。

2015年，周定洋曾表达过为中国队效力的意愿，但当时中国足坛归化道路尚不畅通。2017年，周定洋接受了中国台北代表队的邀请。同年11月，在亚预赛对阵土库曼斯坦国家的比赛中，周定洋首次身披中国台北代表队战袍。

周定洋的祖父出生于上海，是一名商人，抗战胜利后移居台湾，随后于1956年到英国做生意，从此定居在英国，并娶了当地人为妻。他的父亲名字叫保罗。

周定洋有丰富的中超联赛经验，熟悉中超环境和各队风格。在中场覆盖面积大，跑动勤勉积极，防守意识出众，对抗侵略性强，周定洋的到来能够进一步提升成都蓉城的中后场硬度。（新浪体育评）

周定洋具有典型的英式踢球风格，比较重视身体碰撞的打法。在场上司职后腰的周定洋，不仅防守非常强悍，制空能力强，而且传球的脚法也非常精准。（运动视界评）

周定洋司职防守型中场，其体能出众，个人能力和经验俱佳，在拦截、抢断等方面表现突出。作为球队的绝对主力，周定洋在中场的稳固防守，可以让奥利维奥·达·罗萨更好地投入进攻。（《大河报》记者王玮皓评）