周店的故事可追溯至5年前。当时到广州出差的周磊先生，在一家饭店吃饭时，无意中发现了“米油火锅”这个概念，经过品尝与了解之后，他发现这种饮食方式很有价值。吃饭前喝一碗米油，既可以润滑肠道，还可以在胃壁形成一层保护膜。经过米油锅底涮烫后的食物，可以排除食物中有害成份，保留营养成份，对人体非常有益，这种饮食方式在国内还属罕见。随后，周先生又去了上海考察“米油”市场，结果发现上海也没有一家能体现“米油”概念的粥店，一般的粥店，都是随便煮煮，完全没有发掘出“粥”的价值，于是在苏州创办周店的概念在周先生脑中形成。世上无难事，只怕有心人。周磊先生前后花费了5年多时间，走遍中国大江南北，先后搜集到49种大米，然后从又从这49种米中，花了7个月时间进行熬制试验，最终挑出1种米作为“米油火锅”的锅底米，同时也开发出了各种滋补膳粥及花式粥。2008年圣诞节，装修一新的周店终于开张，全新的饮食理念，立刻吸引了众多食客，相信随着周店知名度的提升，将会有更多注重健康的人们加入到“米油火锅”的队伍中来，周店也将成为为苏州饮食行业一处最独特的风景。