他在从政之余，热衷于书法和作诗。曾就学于无锡书法艺术专科学校，并在该校研究班深造。宁夏书法家协会理事、吴忠市书法家协会主席、中华书法艺术研究会理事、中国农民书画研究会理事、中国鲁南书画社理事、中国兰州聚文社理事、东方文化艺术中心顾问、中艺画廊特聘书法家、加拿大世界书画家协会会员。书法作品多次参加市、地省和全国、国际展览和大赛并获奖；曾被浙江、四川、河南等地的碑林、陈列馆收藏陈列，并流加拿大、日本和香港、台湾。曾多次举办过个人书展，展出真草隶篆各体书作100余幅。善攻诗词，曾在许多报刊杂志上发表诗词、游记，诗作编入《当代诗人作品选集》。出版有诗集《吟嚼沙柳句亦香》及《周开成书中国名胜古诗三百首》、楷书书录《唐诗绝句八千首》。作品、传略被辑入《当代书画篆刻家辞典》、《中国当代书法名家墨迹》、《中国当代文艺家辞典》、《中国当代艺术界名人录》。《周开成书法作品集》就是书法代表作，他书写的个人诗作，约有一百多首，据专家评价“已入其堂奥”，弥补了“ 我们这一代书法界的文化基础尚有（的）缺憾”。