“严师出高徒”，周诚对学生的严格要求不仅体现在专业知识方面，而且从“斟字酌句”这些看起来微不足道的小事抓起。周老最近还应邀为农经学院的学生作了一次《如何克服写作当中的语病》的报告，受到研究生和本科生的欢迎。长期以来，他对学生强调“文以载道”，督促他们注重写作方面的修养，除了注重专业问题外，还从语法、逻辑、修辞的角度严格要求。他的许多学生感慨：“跟周老师学到的不仅是专业知识，而且文字表达能力也有很大的提高。”周老师在修改作业时还同学生互相探讨，“教学相长，共同进步”。周老以其谦和的为人与严谨的治学风范，赢得了学生们的景仰和爱戴。

周诚言传更重身教，不仅传授专业知识与技能方面的知识，还经常强调做人的重要性：“做学问首先要学做人，社会人要有德性”。而且，他自己给学生们树立了一个好榜样：已是桃李满天下，如今他却是退而不休，笔耕不辍，坚持每天在家工作8小时。年近八旬的周老精力旺盛，思维活跃。近两年发表了关于经济学概念的正确使用、普通经济学学科建设、“经济人”、农村土地征收补偿等方面的文章十几篇。

早在上世纪50年代，周诚就对农业企业经济管理理论和方法作了全面与系统的探索，主编了《农业企业组织与计划教程》（校内用书），并于1958年撰写了《高级社劳动管理中的基本问题》一书。

在60年代，他研究的重点课题是农业经济核算和经济效果。他对社会主义农产品成本的内涵、实质、农产品的社会成本和个别成本等问题作了明确界定和深入论述；特别是在《经济研究》上发表的《论农产品成本》一文中，力主以标准报酬对农产品成本中的活劳动消耗进行货币估价，即用等量货币代表等量劳动，从而使农产品成本更具真实性和可比性。这一主张后被有关部门采纳。他提出了社会主义经济活动的“满足需要、符合可能与提高效果”的基本原则与讲究社会主义经济效果的三原则即：“最优效果优先、充分投资，总经济效果最高，全部生产资源充分合理利用”；创造性地提出了考察农业生产经济效果的“单产——成本”综合指标。

在70年代，他强调要按客观规律办农业，探索了农业扩大再生产的规律，论述了农业现代化和“农业增产增收”的有关规律及实现增产增收的基本途径。其代表作被译成英文刊登在美国的《中国经济译丛》上。

1981年周诚撰写了《农业扩大再生产》(教材)和《按客观规律办农业》（专著）。1982年至1983年他曾赴美国康奈尔大学访问，在该校举办了《中国农村经济体制改革》讲座，并参加了全美农业经济学家年会；回国后撰写了《美国农场制度剖析》等文章，介绍和分析美国的农业经济问题。1985年他主编了《社会主义农业经济管理问题》一书。这本书在马克思主义经济理论指导下，借鉴国外的理论，阐述了我国农业经济的基本问题。这些著述在我国农业经济领域中发挥了重要的作用。同期，他还参加了以副主编身份《中国农业百科全书·农业经济卷》的编写，上世纪80年代末至90年代初，周诚重点研究农业规模经济问题，发表了《关于农业规模经营的几个问题》等论文。90年代中期之后，周老重点研究农村基层组织、农民收入、农村土地制度等问题，他的学术观点新颖、独到，在学术界引起较大的反响。其中，《农民收入面面观》一文被重要学术期刊《中国社会科学文摘》等转载。

周诚教授是新中国研究土地经济问题的主要学术带头人之一。进入80年代后，周老将土地经济作为研究的重点之一，对于城乡土地经济问题进行了全面、系统的论述，对社会主义土地经济理论的形成和发展起到了重要作用。1985年他受国家农业部门之托，作为中国的惟一代表，赴罗马参加了联合国粮农组织召开的农地问题专家评议会，收获甚丰。1986年周老主编并印行了《土地经济学初编》，这是我国建国以来第一本土地经济学教材，受到普遍的欢迎。1987年又将美国农经教材《美国农业经济学》中译本出版；还主持翻译出版了《城市土地经济学》一书。不仅如此，周诚在中国大陆与海外同行的学术联系上也发挥了重要的作用。1989年他应全国政协委员、香港著名土地管理专家简福贻先生的邀请，并受国家土地管理局委托，对香港土地问题进行了为期两个月的考察，归来后发表长篇考察报告，并向我国土地管理当局提出了一些建设性意见。上世纪90年代初，周老主动发函与台湾知名学者苏志超、林英彦进行联系，促成了台湾土地经济学界代表人物的首次大陆之行，开创了两岸土地经济学界交流的先河。

1994年他在《经济研究》杂志上发表了《论土地增值及其政策导向》的论文，标志着对于土地经济问题钻研的日益深入；随后出版了《土地经济研究》文集。2003年8月由商务印书馆出版的《土地经济学原理》一书，是周老独创的土地经济学“三大板块”理论架构的全面体现，目前这一构架正日益受到土地经济学界的重视。该书在一系列重大问题上，显示了作者的独到、深刻的见解，在土地经济学科建设史上居于承前启后的地位。

目前周老正在编著《普通经济学》，该书将一改以往政治经济学和西方经济学各自为政的格局，试图将政治经济学和西方经济学相互贯通，开辟经济学领域的“第三势力”，从而更好地服务于我国改革发展的实践，周老预计2014年完成初稿后交付出版。

周诚不仅是农业经济、土地经济的专家，而且对于理论经济学、法学、社会学、语言学等等都有所涉猎。

20世纪60年代初，周老在《文汇报》上发表《试论喜剧》一文，引发了热烈讨论。80年代中期，在《理论月刊》上发表了富有哲理性的杂文《方便论》，钱学森院士的评语认为它与各门学科有关。周诚还在《中国经济时报》上发表了《我国大城市交通拥堵问题剖析与建议》、《关于公平问题的探索》等等文章。

周诚对于写作中语言的运用很重视。他从各种报刊杂志上信手拈来病句，加以点评，写成了《语病举例浅析》一文在媒体上发表。前不久，他对著名美国学者T.W.舒尔茨所著、被翻译为《穷人经济学》一书的“穷人”这一中文词(英文为“being poor”)提出了质疑。周老遍查最新中外词典而无果，最终通过分析从网上下载的大量例句，判断其确切中译应为《贫困经济学》。

此外，他还有一些“业余爱好”，诸如设想将“五线谱”改为“十线谱”，并相应地改变音符使之更直观易解、易用；设计“无方向 邮票”（不分上下左右）以利于任意粘贴；设计“汽车追尾缓冲器”；等等。