更新时间：2023-11-17 21:46
味噌拉面是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。所需食材有小吉鱼、泡菜、拉面等。
小吉鱼佃煮萝卜泡菜 1/2杯
拉面 1人份
猪骨高汤 3又1/2杯
香菇 2朵
红萝卜片 1片
豌豆荚 6个
葱花 2大匙
味噌 80公克
糖 1/3大匙
柴鱼味精 2小匙
猪油 2大匙
香油 2小匙
(1)将材料分别洗净切好备用，高汤放入锅中加热，另备一锅沸水。
(2)味噌用少许水调匀备用，高汤煮沸後即可加入味噌与其他所有调味料，并用汤杓搅匀，再依序加入香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆荚。
(3)将拉面放入沸水中煮约5～6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟後捞起放入拉面碗中排好。
(4)将作法(2)的汤汁倒入碗中，再将其馀材料分别排放於汤面之上，最後再撒上葱花即可。