2004年，更名为四川理工学院生物工程系。

2008年，生物工程系更名为生物工程学院。生物工程学院相继成立食品科学系、生物工程系、生命科学系、轻化工程系。

2016年，成立四川理工学院白酒学院，挂靠生物工程学院；12月，食品产业技术研究院党组织关系划归生物工程学院党总支。

2017年，更名为四川轻化工大学生物工程学院·五粮液白酒学院，撤销原教研室，分设酿酒工程、生物工程、食品工程、食品安全和轻化工程五个系。

据2024年8月学院官网数据，学院有4个系，开设5个本科专业。

系：酿酒工程系、食品工程系、生物工程系、轻化工程系。

本科专业：生物工程、酿酒工程、食品科学与工程、轻化工程、食品质量与安全

截至2024年8月，学院有教职工140余人，其中教授23人，副教授22人，博士79名，博士生导师5名，硕士生导师65名，国家级白酒评酒委员4人、国家级露酒评酒委员1人、国家级果酒评酒委员3人、四川省学术技术带头人及后备人选5名、四川省有突出贡献的优秀专家1名、享受国务院特殊津贴1人。

中国食品发酵工业研究院首席专家：王德良

中国轻工业联合会食品工业管理中心专家委员会委员：黄治国

中国食品工业协会科技创新杰出人才：赵金松

注：摘自学院官网，名录不全

截至2024年8月，学院有一级学科硕士授权点1个，二级学科硕士授权点4个，硕士专业学位授权类别1个，硕士专业学位授权领域1个。食品科学与工程获四川省高等学校“双一流”建设贡嘎计划B类。

一级学科硕士授权点：食品科学与工程

二级学科硕士授权点：食品科学、农产品加工与贮藏工程、酿酒工程、智能酿造工程

硕士专业学位授权类别：生物与医药

硕士专业学位授权领域：食品加工与安全

据2024年8月学院官网数据，学院有国家级一流本科专业建设点2个，四川省一流本科专业建设点2个，建有全国先进的食品与酿酒中试基地。

国家级一流本科专业建设点：生物工程、酿酒工程

四川省一流本科专业建设点：食品科学与工程、轻化工程

注：摘自学院官网，名录不全

据2024年8月学院官网数据，学院先后承担各级教学改革项目20余项，出版教材10多部。

据2024年8月学院官网数据，学院建有拥有国家固态酿造工程技术研究中心、中国轻工业酿酒生物技术及智能制造重点实验室、中国生态酿酒产业技术研究院、酿酒生物技术及应用四川省重点实验室、四川省酿酒专用粮工程技术研究中心、固态酿造关键技术研究四川省院士（专家）工作站、四川省固态发酵白酒酿造工程研究中心、四川省果露酒产业研究院、四川省白酒生物工程技术研究中心、传统酿酒产业改造升级协同创新中心等高层次高水平科研平台。

据2024年8月学院官网数据，学院先后承担各级科研课题300余项，其中主持国家级和省部级项目30余项，研发经费5000余万元，申报发明专利70余项，授权40余项，获11项省部级科技进步奖；多项科研成果在企业推广应用，重点科研成果“川理白酒系列”成功实现产业化，开创“川理652”、“川理黄岭春”、“川理扬帆千里”、“川理圆梦”等多个品牌。

据2024年8月学院官网数据，学院先后同与政府、企事业单位建立了多种产教学研战略合作关系，多次为政府和企业做产业规划，提供决策咨询。与40余家企事业单位签订了教学实践基地协议；每年选派学生到华东理工大学、南京工业大学等中国国内高校进行交流学习。

据2024年8月学院官网数据，学院先后共建了中国白酒学院、五粮液白酒学院、中国生态酿酒产业技术研究院、郎酒品质研究院等10多个校企合作平台，27名教师被聘为“宜宾市酒类食品产业促进局食品加工产业专家”，2名教师赴澳门开展白酒品鉴等培训工作。学院举办了省、市及企业等各种层次的酒类人才培训，承办了国际酿酒学术论坛、全国大学生白酒品评技能大赛等。学院重视对外交流积极参与和组织各类学术交流和讲座，送培教师到美国、日本、柬埔寨等开展访学，积极与法国波尔多大学和上阿尔萨斯大学洽谈交流生项目和双学位项目事宜。

院徽

院徽为双圆套圆形徽标，沿用校徽的墨绿色为标准色。双圆之间上方是学院名称“生物工程学院·五粮液白酒学院”、下方是学校英文名“SICHUAN OF Bilogical Engineering AND wuliangye liquor”。内圆正中图案由“高粱”及“生物”英文单词中的“S”、“G”变形组合而成，该图像标志下方是“1983”字样，代表学院最初创建年份。

截至2024年8月，学院拥有以生物技术与工程协会为代表的“全国百强社团”、以“生工人”青年志愿者服务队为代表的“四川省优秀志愿团队”等优秀社团和学生组织，并经常性开展文体艺术、科技创新、志愿服务等活动。学院每年都会组织“生物工程学院艺术兴趣班”，提高生工同学的美育实践能力和综合素质。