更新时间：2023-03-13 07:12
回龙茶，茶蓬高度0.9-1.2米，树冠1.5-1.7米，呈水平状，芽叶肥壮、叶色黄绿、芽毫浓密显露、叶质柔软、持嫩性强；茶叶成品条索紧实、卷曲、色泽油润、芽毫突显，汤色黄绿明亮，叶底匀整明亮。
回龙茶内含营养物质丰富，香气高爽、栗香浓郁，滋味醇厚，浓酽而不烈、回甘而不涩、余味悠长，其中：水浸出物≥37、氨基酸≥2.5、茶多酚≥20，咖啡碱≥2.0。
回龙茶产地位于云南省横断山脉高黎贡山西侧迎风面，地形总体呈南北走向，地势由北向南渐低，群山此起彼伏，层峦叠嶂，山峰与河谷交替纵横，全境有高山坡地、低丘陵地、台阶地和河谷盆地等多种地貌类型。该区域最高海拔2672.8米，最低海拔860米，森林覆盖率达72.8%；回龙茶适宜种植的海拔1300-2000米，坡度≤30°的缓坡地、丘陵地和台阶地上；土壤类型以砖红壤、红棕壤和黑棕壤土（腐殖土）等为主，pH值4.5-6.5，呈微酸性，土层普遍深厚，达100厘米以上；土壤理化性状优良，有机质含量高，生物活性强；生态环境优良，生物植被丰富。
回龙茶种植区内自然水资源丰富，水质清洁、优良、无污染。主要河流有大盈江、龙江、萝卜坝河（简称两江一河）；其次，流域内还有囊滚河、囊宋河、喇叭河、赖帕河、红茂河、囊挤河、南庆河、勐竜河、勐蚌河等9条河流，都归属于伊洛瓦底江水系。
回龙茶种植区域属于南亚热带季风气候，雨量充沛，气候温和，立体气候明显，日照时数长，光合资源充足，积温热能丰富。最低降雨量1075毫米，最高降雨量1868毫米，年平均降雨量1400毫米；最热月（6月）平均气温22.9℃，最冷月（1月）平均月气温10.9℃（年振幅12℃），年平均气温18.3℃，历史极端最高气温33.8℃，最低气温－3.8℃；年均积温6661℃，年均日照数2083，全年无霜期300天左右。境内雨季-山间云雾缭绕，旱季-盆地清晨常被蒸汽、水雾笼罩，优异的气候资源条件非常适宜茶树的生长发育，而且独特的气候造就了回龙茶独特的优异内在品质。
回龙茶主要因原产于梁河县大厂回龙寨而得名，根据多次茶树资源调查考证结果显示，在梁河县境内的山区、半山区（回龙茶区）保存有10000多株树龄达几百年或上千年，零星分布或小区域成片成林的古茶树。其中：有相当一部分茶树相传是属于德昂族先民所栽。2004年，省州政府创新办调查在梁河大厂乡赵老地荷花村有一株树围为4.11米，树龄为1000年人工栽培大理茶种。
回龙茶主要因原产地而得名，其创世的具体年代现已无法考证。
1949年以前，回龙茶基本上仅供本地“土豪劣绅”享用，至解放前夕即：民国三十年（1941年）大厂街先进青年农民孙朝钦参加李根源在腾冲举办的种茶培训班，带回一箩大叶良种茶籽在大厂境内种植茶地2亩。
民国三十四年（1945年），原国民党大厂设治局局长封维德提倡禁烟种茶，颁布了《梁河设治局为禁绝鸦片改种茶林告民众书》和亲自编撰《种茶浅说》500本分发给各地保甲长，同时先后从其家乡选运茶籽18驮分发到梁河境内各地栽种，并在大厂回龙寨附近购置土地8亩，建立了梁河第一个连片的大叶种良种茶叶母本园，从而，揭开了梁河“禁烟种茶”的历史始篇，并开始掀起了梁河县禁烟种茶的热潮。
1949年，在党和国家大政方针政策的指引及其一系列扶持措施的推动下，梁河回龙茶产业不断发展，成为了梁河县山区、半山区人民赖以生存和发展的顶梁柱。
2013年，梁河县回龙茶种植总面积6667公顷，年产量8000吨。
1994年，国际园艺博览会和云南省历届春交会名优评比中回龙茶多次获得了金奖、银奖和优质奖，并被评为了“云南省消费者喜爱商品”称号。
2005年，回龙茶荣获了云南省著名商标。
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“回龙茶”实施农产品地理标志登记保护。
回龙茶的地理标志保护的区域范围为德宏傣族景颇族自治州梁河县境内，产地区域范围涉及大厂乡、小厂乡、平山乡、囊宋乡、九保乡、河西乡、芒东镇、勐养镇和遮岛镇9个乡镇。地理坐标为东经98°06′00″-98°34′00″，北纬24°31′00″-24°58′00″。
（1）产地选择：选择土壤pH4.5-6.5结构良好的砖红壤土、红棕壤土和黑棕壤土，土层深厚，土质疏松肥沃，有机质含量高，坡度≤30°，水源充足，排水良好，海拔在1300-2000米的缓坡地、台阶地及丘陵地。
（2）品种选择：以优质的云南大叶种为母本，并根据回龙茶的品质特征特性的要求，选择和培育出适宜当地种植的优良品系。品种繁育主要采用有性繁育和无性繁育两种方式。种植种苗必须按GB11767-1989《茶树种子和苗木》标准要求，进行苗木质量检验和植物检疫，合格苗方可定植。
（3）茶园种植管理
①茶园基地规划、开垦和种植基地规划：基地规划与建设应有利于保护和改善茶区生态环境、维护茶园生态平衡，便于茶园日常作业，设置合理的道路系统和排灌沟、渠等水利系统，有条件还应建立茶园节水灌溉系统；茶园及其四周应合理规划种植适当的行道树、遮阴树和防护林带，坡度较大、水土流失严重的地块必须退耕还林。
茶园开垦：茶园开垦应注意水土保持，按等高水平线开梯开沟，开梯开沟规格为梯面宽1.5-1.7米，单行种植沟深、宽分别为50×60厘米，双行种植沟宜加宽20厘米左右；开垦时，大弯随势，小弯取直，表层肥土杂草要入沟深埋，心土翻出覆表，恶性杂木、石块清除园外，开沟的同时每亩应施入农家肥1000-1500千克做底肥；开垦时间以茶苗定植上年的8-11月份为最佳。
茶苗定植：采用苗木健壮、根系发达、无病虫害的无性系或有性系优质云南大叶种茶苗，于5-7月份进行移栽。定植规格：单行单株，株距33厘米、亩定植茶苗1500株；双行单株，株行距33厘米×40厘米（三角形排列），亩定植茶苗2000-2400株。
②幼龄茶园管理：主要关键措施是加强苗木管护、肥水管理和树型树冠的培养，从而为建成“速生、优质、高效”茶园打下基础。
护苗补苗：茶苗定植后，应注意做好茶园抗旱、防冻、防病虫害和防冲刷等措施；应及时抓住栽插节令（5-7月份），做好茶苗补缺。
浅耕除草及追肥：茶苗定植后每年必须进行浅耕除草（深度10-20厘米）至少3次，做到随时保持茶园土壤疏松无杂草；结合浅耕除草和茶苗定型修剪，以农家肥和三元复合肥为主，坚持少量多次原则及时对茶苗进行合理追肥，确保茶苗茁壮成长。
定型修剪：定型修剪是培养“高产、优质、高效”型茶园树群树型、树冠骨架结构的关健性技术措施，一般新植幼龄茶园至少要进行4次定型修剪，此后方可应用合理的留养采摘方式进行正式投产。定型修剪时间：以每年的4-10月份为宜，
③投产茶园管理
土壤管理：茶园每年应中耕除草至少3次，即：开春后至5月初，浅耕除草一次，深度10厘米左右；6-7月中耕除草一次，深度15-20厘米；9-10月深耕除草一次，深度25厘米左右；利用作物秸杆、植物枝叶、豆科绿肥和杂草，对茶园进行土壤覆盖。
合理施肥：采用测土配方施肥，多施有机肥和茶叶专用复合肥，有机肥与无机肥、基肥与追肥配合使用。实行“一基三追”施肥制度，即：结合秋季深耕施基肥一次，亩施饼肥或商品有机肥200-400千克或农家肥1000-1500千克左右，开沟深施；结合春、夏、秋茶采摘分别施追肥各一次，亩施茶叶专用高效三元复合肥100千克左右，分三次分别在三季茶采摘前15-30天开浅沟施入。
病虫害防治：遵循“预防为主，综合防治”方针，按照“安全、高效、低毒、低残留、无污染”的要求，优先采用农业防治，大力推广理防治和生物防治等绿色防控技术，化学防治严格按照GB4285、GB/T8321的规定和要求控制施药量和安全间隔期。
茶树修剪：每年的春茶结束或整个茶季结束后，对正常生产茶园进行轻修剪或轻度深修剪1-2次，剪除茶树的瘦弱枝、“鸡爪枝”、病虫枝、枯枝、踏地枝和边缘枝，茶蓬高度保持在0.9-1.2米，树冠1.5-1.7米左右，呈水平状；对老化枯衰茶园，因地制宜，采取合理的深修剪、重修剪或台刈等措施，进行改造更新，同时加强茶园肥水管理并参照幼龄茶园定型修剪方式方法，重新培养出“高产、优质、高效”型的树群、树型和树冠。
（4）产品加工处理
①鲜叶采摘与管理：
鲜叶采摘期：采摘期为3月中下旬至11月上中旬，历时8个月左右，即：春茶3月15-20日开采，至4月底结束；夏茶5月中下旬至8月中下旬；秋茶9月上中旬至11月上中旬。春、夏茶间隔期25天左右，夏、秋茶间隔期15-20天。
鲜叶分级：回龙茶特级为单芽、一级为一芽一叶、二级为一芽二叶、三级（大宗茶）为一芽三、四叶及其同等嫩度的对夹叶。
鲜叶采摘技术及要求：一是手工采茶要求用提手采，不宜掠采和抓采，确保采收的鲜叶：芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果、老枝叶和任何杂物；二是必须科学合理采摘，做到：按标准分级采摘、及时分批采摘和留叶采摘。
鲜叶贮运管理：采用清洁、通风性良好的竹编网眼茶蓝或篓筐盛装鲜叶，严禁挤压鲜叶或采用麻袋及编织袋等贮运鲜叶；采下的鲜叶应及时运抵茶厂，防止鲜叶变质和混入有毒、有害物质；鲜叶入厂验收合格后，及时分批次、分级别做好摊凉贮青，贮青室及其贮青材料要清洁卫生、阴凉和通风良好，防止鲜叶发热红变或失水干焦；鲜叶摊凉厚度要适当，芽叶必须呈自然疏松状态。
②加工工艺：
回龙茶为炒青绿茶，加工工艺流程：鲜叶采摘→摊放→杀青→揉捻→解块→连续反复烘炒、摊凉及整型→辉锅干燥→足火提香。
（5）生产记录要求
回龙茶生产的全过程包括：从茶苗栽种到茶园生产管理直至茶叶加工制作的各个生产环节，必须建立好田间生产档案、加工制作档案和产品入库档案，全面记载并妥善保存，以备查阅，做到每一批次的茶叶都建立清晰的可追溯记录。
回龙茶产地环境按照NY5020-2001《无公害食品茶叶产地环境条件》执行；产品达到NY/T5017-2001《无公害食品茶叶》质量标准；生产过程控制按照NY/T5018-2001《无公害食品茶叶生产技术规程》和NY/T5019-2001《无公害食品茶叶加工技术规程》进行。
（1）分级：回龙茶根据鲜叶、加工技术、感官指标，产品分为特级、一级、二级、三级（大宗茶）等四个等级。
（2）包装：回龙茶产品的包装标签应符合GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定；包装用纸应符合GB 11680-1989《食品包装用原纸卫生标准》规定；包装储运图示标志应符合GB191-2000《包装储运图示标志》规定。
（2）标志：严格遵守《农产品地理标志使用规范》，实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。
（3）运输：运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时应轻放轻卸，严禁与有毒、有异味、易污染的物品混装混运。
（4）贮存：回龙茶合格产品应贮存于通风、避光、清洁、干燥、阴凉、无异味的专用仓库中，而且要分级存贮，严禁与不合格产品或其它有毒、有害、易串味物品混放。
许多史书记载--濮人后裔“崩龙”（德昂族）男女皆好茶，是“古老茶农”之一，在德昂族古歌《达古达楞格莱标》中，也详实记载和反应了德昂族的古代社会生产生活及其“古老茶农”之称的渊源，同时记述了在德昂族婚礼中“槟榔、烟、茶”必不可少。
明代《景泰云南图经志》书中的“南甸宣抚司”部分记载“南甸百夷，俗与木帮同，其结亲同谷茶二长筒，鸡卵五七笼为聘”、“客至，则以谷茶供奉，手拈食之”……；另外，还有阿昌族《遮帕麻和遮米麻》中茶翁茶婆传说，德昂族的“雷响茶”、“腌菜茶”、“竹筒茶”传说，傣族的“土司二道茶”、“竹筒茶”、“笋叶茶”传说等。