土耳其栎是一种大型落叶乔木，高度可达25-40米（82-130英尺），直径可达2米（6feet−64.1inches），树皮深灰色有深深的沟痕。成熟的土耳其栎底部树皮发黄。叶子光滑，长达7-14厘米（2.8-5.5英寸），宽3-5厘米（1.2-2.0英寸），每侧有6-12个叶裂，不一定很对称。

其花为风媒葇荑花序，在授粉后18个月成熟。橡子长达2.5-4厘米（0.98-1.6英寸），宽约2厘米（0.79英寸），底部黄色渐变为顶部棕绿色，覆盖有4-8毫米（0.16-0.31英寸）的绒毛。橡子很苦，但是是松鶏、鸽子和松鼠的食物。

这种树上常栖息有瘿蜂Andricusquercuscalicis，但是其对英国的橡树却有危害。