原料：土豆2个（中型）、白菜叶3大把（或者随意）、牛肉适量（不加也可）。

调料：大料1个、桂皮1小段、葱花少许、料酒1小匙、淀粉1匙、老抽1小匙、盐1小匙、糖1小匙。

注：1大匙=15g（固体）、15ml（液体）、1小匙=5g（固体）、5ml（液体）。

做法：

1、牛肉切成2cm左右的小块，用干淀粉和料酒腌10分钟左右；土豆削皮后，切成比牛肉块略大点的小块；白菜洗净后，用刀把菜叶切成大段；

2、锅中倒油，待油加热至六成热时，放入葱花爆香；

3、把牛肉块倒入锅中，大火快炒至牛肉变色；（如果不用肉的话，这步跳过）

4、把土豆倒入锅中，翻炒几下，使土豆表面都沾上油；

5、往锅中倒入没过土豆的水，然后加入老抽、大料和桂皮，大火煮至沸腾后转小火。（有肉的话，需要撇清浮沫）