2022年1月，埃利斯·西姆斯被租借至哈茨，期间一共出场21次，攻入7球，助攻1次。他此前还曾被租借至布莱克浦。7月，西姆斯租借加盟桑德兰，为期一个赛季。

2023年3月19日，英超第28轮，西姆斯过掉库利巴利后推射破门，帮助埃弗顿2-2战平切尔西。7月，西姆斯转会加盟考文垂。

2024年3月16日，英格兰足总杯1/4决赛，西姆斯双响，帮助考文垂在客场3-2绝杀狼队挺进半决赛。4月21日，英格兰足总杯半决赛，西姆斯不停球直接射门，皮球直入右下角，最终考文垂历经点球大战以总分5-7不敌曼联。