1997-98赛季，埃贝·桑德代表布隆德比足球俱乐部在丹麦足球超级联赛出场31次，打入19球；在欧洲联盟杯出场6次，打入1球。

沙尔克04时期

1999年4月底，埃贝·桑德以330万英镑的身价转会至处于德国足球甲级联赛的沙尔克04足球俱乐部。

1999-00赛季，埃贝·桑德代表沙尔克04足球俱乐部在德国足球甲级联赛出场32次，打入14球，助攻5次；在德国杯赛中出场2次，打入2球。埃贝·桑德本人获得德国足球甲级联赛铜靴奖。

2000-01赛季，埃贝·桑德代表沙尔克04足球俱乐部在德国足球甲级联赛出场33次，打入22球，助攻10次；在德国杯赛中出场6次，打入4球。帮助沙尔克04足球俱乐部获得德国杯冠军，埃贝·桑德本人获得德国足球甲级联赛金靴奖和2001年度丹麦足球先生称号，2001年6月4日，埃贝·桑德被德国的《踢球者》杂志评为2000-01赛季德国足球甲级联赛最佳球员。

2001-02赛季，埃贝·桑德代表沙尔克04足球俱乐部在德国足球甲级联赛出场28次，打入11球，助攻5次；在德国杯赛中出场6次，打入4球，助攻1次；在德国足球协会联赛杯中出场2次；在欧洲冠军联赛中出场3次，打入1球，助攻4次。帮助沙尔克04足球俱乐部获得德国杯冠军。

2002-03赛季，埃贝·桑德代表沙尔克04足球俱乐部在德国足球甲级联赛出场33次，打入6球，助攻2次；在德国杯赛中出场3次，打入4球，助攻1次；在德国足球协会联赛杯中出场2次；在欧洲联盟杯中出场5次，打入2球，助攻1次。

2003-04赛季，埃贝·桑德代表沙尔克04足球俱乐部在德国足球甲级联赛出场30次，打入8球，助攻5次；在德国杯赛中出场2次，打入1球；在欧洲联盟杯中出场2次；在国际托托杯中出场1次。

2004-05赛季，埃贝·桑德代表沙尔克04足球俱乐部在德国足球甲级联赛出场28次，打入8球，助攻2次；在德国杯赛中出场5次，打入3球，助攻2次；在欧洲联盟杯中出场8次，打入4球，助攻2次。

2005-06赛季，埃贝·桑德代表沙尔克04足球俱乐部在德国足球甲级联赛出场30次，打入4球，助攻3次；在德国杯赛中出场1次；在德国足球协会联赛杯中出场2次，打入1球；在欧洲联盟杯中出场7次，打入1球；在欧洲冠军联赛中出场6次，打入1球。帮助沙尔克04足球俱乐部获得德国联赛杯冠军。

2006年7月23日，在德国北莱茵威斯特法伦的盖尔森基兴球场举行的桑德的告别赛上，沙尔克04队5-2战胜桑德全明星队，赛后埃贝·桑德正式退役。

1998年4月22日，在丹麦国家足球队主场0-2负于挪威国家足球队的国际友谊赛中，埃贝·桑德完成自己的国家队首秀。6月28日，在法国世界杯决赛阶段丹麦国家足球队4-1战胜尼日利亚国家足球队的比赛中，埃贝·桑德替补登场仅仅16秒便破门得分，打入自己在丹麦国家足球队的首个入球，这也是替补球员在世界杯上的进球最快记录。

埃贝·桑德还随丹麦国家队分别参加了2002年日韩世界杯和2000年、2004年两届欧洲杯决赛阶段的比赛。

埃贝·桑德共代表丹麦国家足球队在国际比赛中出场66次，打入22球，助攻2次。

2006年7月-2006年10月，埃贝·桑德出任丹麦施克堡足球俱乐部的球探。

2006年10月-2007年10月，埃贝·桑德出任丹麦施克堡足球俱乐部的助理教练，辅佐主教练莫腾·奥尔森的日常工作。

2008年5月13日，埃贝·桑德出任丹麦足球国家队技术教练。

2015年7月，埃贝·桑德出任沙尔克04足球俱乐部顾问。

2018年10月31日，埃贝·桑德出任丹麦超级联赛劲旅布隆德比足球俱乐部体育总监。

创办足球学校

2012年，埃贝·桑德在中国上海市开办了以他名字命名的足球学校，聘请麦斯·大卫森担任足球总监，聘请迪迪尔·恩杰维尔担任教练，为上海的孩子们提供更多踢球机会。

兄弟

埃贝·桑德的双胞胎弟弟彼得·桑德也曾是职业足球运动员，曾效力于丹麦的布隆德比足球俱乐部。

埃贝·桑德抢点能力强，在场上多数时间起到的是牵扯对方防守的作用，他不知疲倦的穿插经常给队友制造出得分的良机。（新浪体育评）

埃贝·桑德、埃米尔·姆蓬萨、安德雷斯·穆勒形成了沙尔克04的黄金三角组合：在安德雷斯·穆勒的组织下，埃米尔·姆蓬萨利用速度和过人技巧、埃贝·桑德利用抢点能力强的特点，结合安德雷斯·穆勒君临天下的稳健与大脑，在对方的场地内进行立体作战。（球报评）

埃贝·桑德是一名速度、技术俱佳的优秀前锋， 有着不到最后一分钟决不言败的坚韧毅力。（《足球》报评）

埃贝·桑德具备许多优良素质，他善于摸索怎样与队友配合，使自己尽快融入整个球队中去。（前沙尔克04主教练史蒂芬斯评）