埔上镇境内地势北、中、南较高，西南低；北部高山连绵，多为燕山早期花岗岩及震旦系变质岩；中部及南部为九龙山，地势亦较高。富屯溪、仁寿溪及小溪流两岸有多块河谷盆地。最高点位于超华山，海拔1091.8米；最低点位于口前村，海拔134米。

埔上镇属亚热带湿润性季风气候，气候温和，雨量充沛。年平均气温19℃。1月平均气温7.9℃，极端最低气温6.8℃（1963年1月27日）；7月平均气温28.1℃，极端最高气温40.3℃（1971年8月1日）。年均日照1740.7小时。年平均降水量2291毫米，极端年最大雨量2800毫米（1998年），极端年最少雨量1031.2毫米（1971年）。年均无霜期305天。

埔上镇境内有富屯溪与仁寿溪，均属富屯溪水系。其中富屯溪境内长9千米，丰水年径流量164亿立方米，平水年径流量71亿立方米，枯水年径流量48亿立方米。仁寿溪，境内长15千米，有大布溪、连坑溪等支流，丰水年径流量5亿立方米，平水年径流量4亿立方米。

埔上镇主要自然灾害有洪灾、旱灾、冰雹、风灾等。洪灾较为常见，最严重的一次发生在1998年6月22日，全镇直接经济损失2.55亿元。旱灾最严重的一次发生在1971年春、夏、秋期间，旱期延续170天，农作物严重受损。风灾、冰雹多发生在局部村庄。1980年，大风掀翻大布村新桥府坪、陈墩排自然村的上百幢房屋瓦片；2007年6月，关墩村遇冰雹袭击，全村62幢瓦房屋顶全部砸烂，农作物大面积受损。

埔上镇大布村苦竹际等处；瓷土分布在河墩村坡头，储量约10万吨；萤石矿主要分布在口前村南舟自然村。

2011年，埔上镇有耕地面积23579亩。

2011年末，埔上镇总人口22434人，其中城镇常住人口5367人，城镇化率23.5%。另有流动人口428人。总人口中，男性11619人，占总人口的51.79%；女性10815人，占48.21%；14岁以下人口2574人，占总人口的11.47%；15—64岁人口17420人，占77.65%；65岁以上人口2440人，占10.88%。总人口中，以汉族为主，达22742人，占总人口的99.47%；有畲、苗、彝、壮、满、白、土家、侗8个少数民族，共120人，占0.53%。其中畲族人口最多，为82人，占少数民族人口的68.3%。2011年，人口出生率10.1‰，人口死亡率6.0‰，人口自然增长率4.1‰。人口密度为每平方千米110人。

2017年末，埔上镇常住人口为15948人。

截至2019年末，埔上镇户籍人口为20586人。

2011年，埔上镇完成财政总收入1427万元，比上年增长128%。其中地方财政收入1094万元，比上年增长57.6%。从各主要税种看，完成营业税429万元，增值税321万元，企业所得税146万元。

2019年，埔上镇有工业企业138个，其中规模以上13个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市8个。

2011年，埔上镇实现农业总产值26366.7万元，农业增加值占全镇地区生产总值的20.7%。2011年，生产粮食11400吨，人均498千克。主要经济作物有烟叶、海鲜菇、竹荔、香菇等。2011年，种植烟叶305.1公顷，产量673吨。

埔上镇畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，生猪存栏数7248头，羊存栏数1265只，牛存栏数149头，家禽存栏数5.3万羽。截至2011年末，累计造林13058公顷，木材蓄积量70万立方米，森林覆盖率85%。2011年，种植水果1300公顷，产量20922吨。

2011年，埔上镇实现工业总产值10.1亿元，占全镇地区生产总值的79.3%；实现工业增加值1.8亿元，比上年增长21.7%。规模以上的工业企业10家，职工3384人，产值9.57亿元。

2011年末，埔上镇有商业网点292个，职工2561人，埔上、大布2个交易市场。2011年，出口1000万美元，主要产品有家具、宠物屋、萤石粉等，销往日本、东亚、中东、欧洲、美洲等国家与地区。

2011年末，埔上镇有2家金融机构。各类存款余额17804万元，比上年增长31.9%；各项贷款余额19164万元，比上年增长8.88%。

2011年末，埔上镇有幼儿园8所，在园幼儿388人，专任教师25人；小学8所，在校生980人，专职教师131名，适龄儿童入学率100%。初中1所，在校生560人，专任教师74人；适龄儿童入学率87.55%，小学升初中率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年末，埔上镇有科技团体7家；各类科技人员469人，其中高级职称32人，中级职称359人，初级职称78人。

2011年末，埔上镇有文化站1个；农家书屋8个，藏书15000余册、各种报刊20余种；音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作人员30余人；老人器乐队伍1支。2011年末，有线电视用户4419户，有线电视入户率63.5%。

2011年末，埔上镇有全民健身中心1个，室外门球场1个，群众健身广场1个，学校体育场11个。各村均安装健身器材。

2011年末，埔上镇有镇中心卫生院1所，村级卫生所12所，门诊部（所）17个；有床位47张，每千人拥有病床2张；固定资产总值363.72万元。卫生技术人员50人，其中执业医师10人，执业助理医师2人，注册护士9人。2011年，医疗机构完成诊疗11967人次。全镇有17006名村民参加新型农村合作医疗，参合率达98.7%。

2011年，埔上镇有城镇居民最低生活保障户数48户，人数110人，支出192360元，比上年增长112.03%，月人均低保金145.72元，比上年增长26.87%；医疗救助193人，民政部门资助参加合作医疗1100人次，共支出33000元，比上年增长43%。农村最低生活保障户数351户，人数600人，支出63.42万元，比上年增长21.18%；月人均89.3元，比上年增长19.56%。国家抚恤、补助各类优抚对象14人，抚恤事业费支出134980元，比上年增长8%。敬老院1家，床位41张。农村五保人员53人。参加农村新型养老保险9578人，参保率76%。

2011年末，埔上镇有邮政代办所1个。报纸、期刊累计发行2215份（册）。电信企业1家，服务网点5个；电话交换机总容量1万门，固定电话用户3178户，普及率19%；移动电话用户1.3万余部，普及率54%；互联网用户1582户，普及率9.3%。

2011年末，水电站8个，总装机容量3650千瓦，总发电量4780万千瓦时。沼气池近千口，其中关墩、张墩、河墩等8个村各有百口以上，大中型沼气池工程1个。

2011年末，埔上镇有自来水厂1座；排水管道3千米。

2011年末，埔上镇有供电所1座。年售电量累计完成1212.5千瓦时。

2011年，埔上镇有鹰厦铁路、316国道、省道顺（昌）至建（阳）线等铁路、公路干线交会，镇区设有火车站。全镇12个村通村道路100％硬化。

埔上镇因镇人民政府驻埔上村得名。