在日大正6年成立，埔里地方仕绅倡组埔里第一个民间酒厂成立 “埔里制酒株式会社” ；1922年日本收归公有，并属 “台湾总督府专卖局埔里出张所” ，称作 “埔里酒工厂” ；1945年接收成立 “台湾省专卖局” ，后改隶为 “台湾省专卖局酒业公司台中酒厂埔里分厂” ；1947年改制为 “台湾省烟酒公卖局 ” ，并研发生产芬芳酒、白露酒等特色酒品；1957年改名 “台湾省烟酒公卖局埔里酒厂” 迄今，研发生产介寿酒、陈绍、状元烧、状元红等特色酒品；并于1996年埔里爱兰白酒欢喜上市，成立台湾首座 “酒文物馆” ，成功外销全世界30余个国家。

酒文化馆成立于1996年，馆内展示者中国历代的酒器、原住民酒文化、埔里酒厂产业发展史、 “公卖局” 的沿革等，也典藏了岁月与文化、历史与酒香，更成为全台最具代表性的酒文化园区；酒文化馆在1999年9月21日的台湾百年最大的地震，也受到极大的损失，但在所有埔里酒厂员工的努力下已渐渐回复以往的厂景，在一楼后方走廊的两侧展示着921震灾所摄的历史照片，还有播放着埔里酒厂的发展史及制酒过程的影片；在文化馆的出口有一座绍兴酒瓮飞瀑，这瓮酒是震灾唯一留下完整的酒瓮。