1982年，20岁的塞缪尔.毛茨作为一名坦克兵，参与了以色列入侵黎巴嫩的战争。之后，开始担任电影和电视作品的播音员。2000年，担任纪录片《Total Eclipse》的导演。2009年，执导个人首部电影《黎巴嫩》，该片取材自1982年以色列入侵黎巴嫩的战争，讲述了在这场战争中四位以色列坦克士兵的遭遇，获得第66届威尼斯国际电影节主竞赛单元-金狮奖。

2013年，担任剧情短片《Manybuy》的导演；同年，与陈可辛、贝纳尔多·贝托鲁奇等联合执导纪录片《威尼斯70周年：重启未来》。2017年，自编自导由利奥·阿什肯纳兹、莎拉·埃德勒合作主演的剧情电影《狐步舞》，该片入围第74届威尼斯国际电影节主竞赛单元，获得第74届威尼斯国际电影节主竞赛单元-评审团大奖、第2届澳门国际影展最佳剧本奖。2018年，塞缪尔·毛茨获得第2届亚洲璀璨之星最佳导演奖。